ポンタの日常

ラムチョッップのグリル焼き、サーモンのクリームパスタ、アボガド＋トマトのレモンドレッシング和え、大根のさっぱりサラダ、残り野菜のスープ
【MEMO】忙中閑あり、１週間ぶりにマトモに晩ご飯を作りました。この１週間は、それまでの半分くらいしか食べていないのに（１日１食半）、体重は全く変わらないのは何故なんでしょうね。つまり、常にその、半分の量でいい、っていう話なんだと思いますが。勤労感謝の日、らしいですが作業続行です（なぜか重なるときは重なる…）。

突然忙しくなってしまい、blogを更新できず（それも寂しいので）、数年前に激写した写真をupします（設定したばかりのブログコンセプトあえなく崩壊…）。
鎌倉に向かう街道沿いで、ウサギを肩にのせながらチャリを爆走させているおじさんを車から目撃 → あわてて追跡 → おじさんを捕獲し、激写させていただきました。

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いったい『何テーマのブログ』なのか自分でもわからなくなってきたので（笑）、ブログの紹介文↑もちょっと変えてみました＾＾
コレはリボンやレース等を入れている箱です。

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最近はもっぱら、レシピはネットで検索してますが、以前は、いろんなところからメモって、それをレシピ入れに入れてました。初代のレシピ入れが壊れてしまったので、これは自分で作った二代目のレシピ入れです＾＾
市販のものをさんざん探しましたが、自分のニーズに合うもの（仕切りの多さ、ほどよい高さと幅）が無いので作りました。

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カツオのタタキ(解凍)、湯豆腐、とろろ汁、ほうれん草のおかか和え、ニラ納豆、焼きレンコン、煮カボチャの残り、ワカメと三つ葉のお吸い物
【MEMO】カツオ以外はアリモノとか残り物です(-_-)　焼きレンコン(写真左上)は、皮も剥かないレンコンを1cmくらいに切り、サラダ油とごま油半々で両面を焼いて塩を振っただけのものですが、これ美味しいです。ところで、一応メインのカツオのタタキは仕事帰りのオットが値引き品を158円でgetしてきましたー。私よりお買い物上手＾＾v

鶏とキノコのクリームシチュー、エビのイタリアンハーブ焼き、アボガドとトマトのサラダ、パン
【MEMO】昨日が地味〜なmenuだったので少しハイカラ(←死語の世界)なmenuにしてみました…FAHさんの記事を見て、むしょうにクリームシチューが食べたくなったからですが(笑)。エビはアルゼンチン産の有頭エビ(7尾で298円)に、イタリアンハーブ塩とオリーブオイルを回しかけて焼きました(2尾はオットのリクエストで塩焼きに)。パンですが、最近は『パネトーネマザー粉末』を使って焼いています。
そして気づかぬうちに、blog開設５年目に突入していました(月日が巡るのはオソロシイ)。

サンマの塩焼き、鶏とキノコの炊き込みごはん、カブの葉と"食べる煮干し"の炒め煮、カブと人参の浅漬け、カボチャの甘煮、アサリの味噌汁
【MEMO】blogにはupしませんでしたがこの３日ほど、オットが大量に仕込んだカレーを食べ続けていたので（まだあるし…）和食が食べたくなりました。一束100円もしなかったカブですが、大活躍です（これも、まだまだあるし…）。炊き込みごはんの具ににゴボウも入れようと思っていながら忘れました(>_<)

ミシンを出したついでに、破れたテーブルクロスをリメイクして、手巻き式(笑)のロールアップカーテンを作りました。


※2011.11.11　11：11に記事upするためにがんばりました(無意味な頑張り)。

★makingはこちらから

カキフライ定食（withポテトサラダ）
【MEMO】オット出張より戻り（早いな…）、数日ぶりにマトモにご飯を作って食べました。牡蠣が安くなってるので大パック(500円)を買ったものの結局使いきれず、明日もまた牡蠣を食べないと(>_<)。ポテトサラダは、レッドムーンという赤い皮のジャガイモと、サツマイモの、両方を使って作りました。

唐突な記事タイトルですが（笑）、知人の家に産まれた赤ちゃんのために、ガーゼ生地で肌着を縫いました。ちなみに、このブルーの綿レースは、ダイ○ーさんで見つけました。まったくもって百均、侮れないです（侮ってないですけど…）。
Mちゃん、ほんとにおめでとう〜!!　Uくんの健やかな成長をお祈りしています＾＾v

★肌着のアップ & 後日談★

鶏もも肉のグリル・南蛮風、切り昆布の炒め煮、ほうれん草の胡麻和え、長芋と三つ葉のポン酢かけ、大根の味噌汁
【MEMO】久々に?和食キマシタ。鶏モモ肉は、筋切りしたあと、酒と醤油で下味つけておき、グリルでパリッと焼いて、南蛮ダレ(醤油/砂糖/酒/唐辛子/酢＋山椒の実)をかけました。簡単な上に、フライパンなどを汚さず、脂も散らず（グリルの中にホイル敷いているのでソレ捨てるだけ…ズボラですが）…この料理法ナイス＾＾v
明日からオットが出張だー!!　ひとりだと殆ど料理しなくなり(お菓子とバナナがあれば平気)、口内炎ができてしまうので気をつけよう(-_-)

クリスマスカラーのトウガラシ
【MEMO】きょうは晩ご飯不要の日なので、blogさぼる気まんまんだったのですが、なんかこの唐辛子が可愛いのでupします。先日、八百屋さんで150円ほどで買いました。当分使えそう!!　使い倒す前にカビが生えてきそうな気もしますが(>_<)
ちなみにこのキッチンの棚関係は手作りですが、棚の小口に貼ってある木綿のレースや緑色の棚受けなどは、私のホームグラウンド・(日本一大きい)町田のダイ○ーで買いました＾＾

アリモノグラタン、アリモノ野菜スープ、(そんなときでも忘れちゃいけない)大根のぬか漬け、柿
【MEMO】グラタンの中身は、マカロニ/カリフラワー/ブロッコリ＋鶏ハムです。スープの中身は、ベーコン/大根/人参/ゴボウ/ジャガイモ/カボチャ/タマネギ/モロッコインゲン です。大根をスープに入れたのは自分的には珍しかったのですが無問題でした^^

豚軟骨とカリフラワー炒め、豆腐のチゲ風スープ、タタキキュウリと長芋の甘酢和え
【MEMO】一点豪華主義的晩ご飯です。豪華といっても…豚軟骨（１パック200円ほど）を使い、カリフラワー&ピーマンと合わせたものですが(-_-) 豚軟骨は、砂糖/醤油/酒/胡椒で下味をつけておいて片栗粉をつけて揚げ、カリフラワーは固めに下茹でし、ピーマンはショウガや唐辛子と共に炒めておき、最後に全てを合わせて、醤油/紹興酒/砂糖/酢/ごま油で味つけました。下の写真は、自家製ラー油(右)と、友達のK子ちゃんにもらった美味しい辛味調味料です。これさえあれば大丈夫（何が?）。

牛肉とキャベツの蒸し物、マグロの山かけ、三つ葉とワカメの酢の物、三つ葉と卵のお吸い物、ぬか漬け
【MEMO】昨日、焼き肉で余った牛肉を使って蒸し物にしました。牛肉の下味は、醤油/紹興酒/砂糖/オイスターソース/ショウガの微塵切り/豆板醤/ごま油　最後に片栗粉です。三つ葉は、５束で89円というのをgetしたので多用しました。山かけにしたマグロは「バツアヌ産」と書いてありましたが、バツアヌって南太平洋上に浮かぶ島国なんですね…(遠い目)。

ロールキャベツのスープ仕立て(withパスタ)、ブロッコリの卵ソース、カボチャサラダ
【MEMO】キャベツの値段が激安になってるのでロールキャベツを作ることに。オットが「つゆだく星人」なので、我が家のロールキャベツはスープ仕立てになっております(-_-)　ちなみに「これセロリ?」と誤解されそうなソレはキャベツの芯です(-_-)　カボチャサラダですが、薄切りしたカボチャをレンジでチンして潰し、さらした微塵切りのタマネギとレーズンを混ぜてマヨネーズで和えましたが、通常入れる(らしい)ヨーグルトが無かったので、代わりにレモン汁を少し入れました。

うな丼、野菜の友禅和え、焼きカボチャとミョウガのポン酢和え、シラタキ炒めの胡麻まぶし、麩とワカメのお吸い物、ぬか漬け
【MEMO】鰻だとラクできる!!と思って、半額品をすかさずgetしたのですが、それだけ…というわけにもいかず(-_-) 　友禅和えは本来、焼き椎茸とか、酒蒸ししたササミとかが入ると思うのですが、全くの手抜きヴァージョンで…。芥子を溶いた甘酢で和えました。

ねぎま、とろろ汁＋納豆、カブの葉と"食べる煮干し"炒め、カボチャの甘煮、カブと人参のぬか漬け、ワカメの味噌汁
【MEMO】殆どの野菜はご近所さんからのイタダキモノです。感謝☆　とろろ汁と納豆を一緒にご飯にかけて食べると最高に美味しいです。"ねぎま" ですが、鶏もも肉を買ってきて自分で串に刺すと、市販の焼き鳥２本の値段で６本できます＾＾v　日々是貧乏料理。

麻婆豆腐、ワンタン(withチンゲンサイ)の辛味ダレ、ワンタンスープ、大根のぬか漬け
【MEMO】本日も激安品の豚ひき肉で三品です。このところ仕事が止まっている状態ゆえ、見切り品やら激安品をgetすることは、趣味ではなくライフワークになってきました(苦笑)。
それはさておき「ワンタンの辛味ダレ」ですが、紅油水餃（ホン・ヨウ・シュイ・ジャオ）をワンタンでやってみようと思いつきました。味の決め手になるタレ「甜醤油」はネット検索して作り、あとはラー油を大量に…。麻婆豆腐とワンタンスープはオット作です。ピリ辛大会も、たまにいいです。

松花堂弁当をバラしたもの、昨日の煮物の残り、天カスの卵とじ、アサリの味噌汁、タタキキュウリのラー油かけ
【MEMO】何も料理したくない!!という気持ちでスーパーに行ったら、松花堂弁当が半額(290円!!)になっているのを発見し、すかさずget~~~!! 　これをバラして盛りつけ、あとは残り物と、味噌汁と、(究極の貧乏料理)天カスの卵とじです。天カスだけだとボリュームが出ないので、今回はタマネギの薄切りと残り物のエノキを足しました。

豚バラ肉と大根の煮込み、スモークサーモンその他の寿司酢和え、シラタキのピリ辛炒め、豆腐と卵の中華スープ
【MEMO】バラ肉以外は残り物とアリモノ使用なのでmenu構成メチャクチャですが冷蔵庫は片付きました＾＾　スモークサーモン云々ですが、大根とキュウリの短冊切りは軽く塩して水が出たら絞り、ワカメ＋スモークサーモンとともに、砂糖と醤油少々を加えた寿司酢で和えました。シラタキはカラ煎りして水分飛ばしたあと、中華ダシの素＋コチジャンで味付けました。

出会い頭に衝動買いしちゃいました(>_<)　まったく買う気の無いときに出会ってしまうものです…。このグラスを見た瞬間、あー、これで焼酎のロック飲んだらかなりシアワセかも…とツボってしまいました。花火っていうシーズンじゃないですが、もっと寒くなれば「冬の花火」ということもありますしね＾＾
このグラスの絵付けは、清水焼の作家さんがされたそうです。割らないように大事にしよう… 大事にしているものに限って、すぐ割れる(-_-)

カマンベールと納豆のグリル焼き、イナダのカマ焼き、アサリのピリ辛炒め、ネギトロの手巻き、スモークサーモンのマリネ、アスパラガスとベーコン炒め、鶏ハム
【MEMO】れいによって見切り品ばかりのツマミ大会でしたが、ご近所のS子さんも呼んでプチ盛り上がりました＾＾　カマンベール云々(写真手前)は、チーズの表面を削いで、味噌＋味醂＋醤油＋酒を混ぜた納豆をのせ、グリルで数分焼いて、小ネギのみじんぎりを散したものです。dancyuレシピを参考にしましたが、間違いなく美味しいです。

サンマの塩焼き、小松菜とエリンギの炒め煮、とろろ汁、豚汁の残り、きゅうりのぬか漬け
【MEMO】サンマ最安値更新!! やはり旬のものを食べるのが一番ですね。このサンマの盛りつけ方は、takakoさんの記事を参考にしました（でも今、確認したら微妙に違う＾＾；）。そうか〜、いつもそのままだからお皿からはみ出してたのか!!（気づくの遅!!）

牛肉とゴボウのしぐれ煮、豚汁、ほうれん草のおかか和え、切り干し大根の煮物の残り、各種ぬか漬け
【MEMO】昨日使いはぐった牛肉登場です。牛肉だけだとボリューム足りないので、最初にゴボウの笹がきを、すこし甘めの煮汁で柔らかくなるまで煮てから、熱湯で霜降りにした牛肉を投入し、煮た山椒の実も入れました。そしてすでに豚汁の似合う季節になっているんですね…。なんだかんだいって、やっぱり和食は落ち着きます。


そして、昨夜(正確には本日の午前２時ころ)起きたプチ事件については、続きから…

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エビとジャガイモのガレット、エビ＋アボガド＋kiriのサラダ、コールスロー
【MEMO】何のplanも無くスーパーに行くと、つい、見切り品を買ってしまいます(写真下)。コレ残ったら捨てられちゃうのー??? と思うとイタタマレず…。しかしエビだけでも凄い量で、本日、牛肉の出番がありませんでした。
で、ガレットですけど、エビの色がもっと可愛く出るはずが、これじゃパンケーキにしか見えませんねー。ケチャップ＋タバスコをつけて食べてましたが、コテコテ日本人のオットが「ガレットって何だよ? 結局、お好み焼きだろー?」と言って、おたふくソースを持ってきました(爆)。後半はおたふくソースで食べましたが無問題でした(笑)。

肉豆腐、天カスの卵とじ、切り干し大根の煮物、キュウリのぬか漬け、ほうれん草のお味噌汁
【MEMO】究極のビンボー料理です。「天カスの卵とじ!!」←コレ食べたいばっかりに、仕事帰りのオットに「天カス」をスーパーで買って帰るように命じる私は鬼の妻です…。実際には三つ葉も買ってもらいましたが、メイン食材(天カス)よりも三つ葉のほうが高いのは納得いきません(-_-)。今回使った天カスは１パック弱で、残りは保存用です。天カスの美味しい保存法についてはこちらに過去記事がありますので、モノ好きな人はご覧ください。

赤カレイの唐揚げ〜野菜あんかけ、干しえびと野沢菜の炊き込みごはん、ワカメとネギの中華スープ、キュウリのぬか漬け
【MEMO】いつも行くスーパー三○さんの鮮魚売り場がきょう、やる気満々の品揃えだったため（写真中…アンコウ丸ごと一尾買う勇者は誰??）、私もやる気を出しました。とはいえさんざん迷って買ったのは赤カレイ338円也。片栗粉つけて揚げて野菜あんかけにしましたが、本日はこれ一品で燃え尽きました。ちなみに、揚げ油は使い切る主義なので、お玉で油を魚にかけながら、僅か1cmの高さの油で揚げました（写真下…It's a miracle!!）。

餃子、ワンタンスープ、ゴーヤの胡麻酢和え、キムチ
【MEMO】本日、オット調理担当ゆえ、毎度おなじみの餃子です（ツマも協力して包みました＾＾；）。余っていたワンタンの皮でワンタンスープも作ってくれました（なにげに餃子と被っていますが…）。餃子は、蒸した後、ゴマ油を回しかけてパリッと焼き上げました。

アジのタタキ、エビの揚げ物、栗と干しえびの炊き込みごはん、キュウリとミョウガの浅漬け、ワカメと豆腐のお吸い物
【MEMO】なんだかツマミのような晩ご飯です。アジは骨も揚げて骨せんべいにして使い倒しました。エビは背開きにして背ワタを取り、お腹側にも切れ目を入れてワンタンの皮に包んで揚げ、スイートチリソースをつけて食べました。ところで、数年前、玄関先に植えた百均で買ったミョウガの苗が、ついに実り?ました(写真下・左は通常サイズ)。巨大すぎてコワイ。味は普通でした。