ポンタの日常

ロールキャベツのスープ仕立て(withパスタ)、ブロッコリの卵ソース、カボチャサラダ
【MEMO】キャベツの値段が激安になってるのでロールキャベツを作ることに。オットが「つゆだく星人」なので、我が家のロールキャベツはスープ仕立てになっております(-_-)　ちなみに「これセロリ?」と誤解されそうなソレはキャベツの芯です(-_-)　カボチャサラダですが、薄切りしたカボチャをレンジでチンして潰し、さらした微塵切りのタマネギとレーズンを混ぜてマヨネーズで和えましたが、通常入れる(らしい)ヨーグルトが無かったので、代わりにレモン汁を少し入れました。

うな丼、野菜の友禅和え、焼きカボチャとミョウガのポン酢和え、シラタキ炒めの胡麻まぶし、麩とワカメのお吸い物、ぬか漬け
【MEMO】鰻だとラクできる!!と思って、半額品をすかさずgetしたのですが、それだけ…というわけにもいかず(-_-) 　友禅和えは本来、焼き椎茸とか、酒蒸ししたササミとかが入ると思うのですが、全くの手抜きヴァージョンで…。芥子を溶いた甘酢で和えました。

ねぎま、とろろ汁＋納豆、カブの葉と"食べる煮干し"炒め、カボチャの甘煮、カブと人参のぬか漬け、ワカメの味噌汁
【MEMO】殆どの野菜はご近所さんからのイタダキモノです。感謝☆　とろろ汁と納豆を一緒にご飯にかけて食べると最高に美味しいです。"ねぎま" ですが、鶏もも肉を買ってきて自分で串に刺すと、市販の焼き鳥２本の値段で６本できます＾＾v　日々是貧乏料理。

麻婆豆腐、ワンタン(withチンゲンサイ)の辛味ダレ、ワンタンスープ、大根のぬか漬け
【MEMO】本日も激安品の豚ひき肉で三品です。このところ仕事が止まっている状態ゆえ、見切り品やら激安品をgetすることは、趣味ではなくライフワークになってきました(苦笑)。
それはさておき「ワンタンの辛味ダレ」ですが、紅油水餃（ホン・ヨウ・シュイ・ジャオ）をワンタンでやってみようと思いつきました。味の決め手になるタレ「甜醤油」はネット検索して作り、あとはラー油を大量に…。麻婆豆腐とワンタンスープはオット作です。ピリ辛大会も、たまにいいです。

松花堂弁当をバラしたもの、昨日の煮物の残り、天カスの卵とじ、アサリの味噌汁、タタキキュウリのラー油かけ
【MEMO】何も料理したくない!!という気持ちでスーパーに行ったら、松花堂弁当が半額(290円!!)になっているのを発見し、すかさずget~~~!! 　これをバラして盛りつけ、あとは残り物と、味噌汁と、(究極の貧乏料理)天カスの卵とじです。天カスだけだとボリュームが出ないので、今回はタマネギの薄切りと残り物のエノキを足しました。

豚バラ肉と大根の煮込み、スモークサーモンその他の寿司酢和え、シラタキのピリ辛炒め、豆腐と卵の中華スープ
【MEMO】バラ肉以外は残り物とアリモノ使用なのでmenu構成メチャクチャですが冷蔵庫は片付きました＾＾　スモークサーモン云々ですが、大根とキュウリの短冊切りは軽く塩して水が出たら絞り、ワカメ＋スモークサーモンとともに、砂糖と醤油少々を加えた寿司酢で和えました。シラタキはカラ煎りして水分飛ばしたあと、中華ダシの素＋コチジャンで味付けました。

出会い頭に衝動買いしちゃいました(>_<)　まったく買う気の無いときに出会ってしまうものです…。このグラスを見た瞬間、あー、これで焼酎のロック飲んだらかなりシアワセかも…とツボってしまいました。花火っていうシーズンじゃないですが、もっと寒くなれば「冬の花火」ということもありますしね＾＾
このグラスの絵付けは、清水焼の作家さんがされたそうです。割らないように大事にしよう… 大事にしているものに限って、すぐ割れる(-_-)

カマンベールと納豆のグリル焼き、イナダのカマ焼き、アサリのピリ辛炒め、ネギトロの手巻き、スモークサーモンのマリネ、アスパラガスとベーコン炒め、鶏ハム
【MEMO】れいによって見切り品ばかりのツマミ大会でしたが、ご近所のS子さんも呼んでプチ盛り上がりました＾＾　カマンベール云々(写真手前)は、チーズの表面を削いで、味噌＋味醂＋醤油＋酒を混ぜた納豆をのせ、グリルで数分焼いて、小ネギのみじんぎりを散したものです。dancyuレシピを参考にしましたが、間違いなく美味しいです。

サンマの塩焼き、小松菜とエリンギの炒め煮、とろろ汁、豚汁の残り、きゅうりのぬか漬け
【MEMO】サンマ最安値更新!! やはり旬のものを食べるのが一番ですね。このサンマの盛りつけ方は、takakoさんの記事を参考にしました（でも今、確認したら微妙に違う＾＾；）。そうか〜、いつもそのままだからお皿からはみ出してたのか!!（気づくの遅!!）

牛肉とゴボウのしぐれ煮、豚汁、ほうれん草のおかか和え、切り干し大根の煮物の残り、各種ぬか漬け
【MEMO】昨日使いはぐった牛肉登場です。牛肉だけだとボリューム足りないので、最初にゴボウの笹がきを、すこし甘めの煮汁で柔らかくなるまで煮てから、熱湯で霜降りにした牛肉を投入し、煮た山椒の実も入れました。そしてすでに豚汁の似合う季節になっているんですね…。なんだかんだいって、やっぱり和食は落ち着きます。


そして、昨夜(正確には本日の午前２時ころ)起きたプチ事件については、続きから…

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エビとジャガイモのガレット、エビ＋アボガド＋kiriのサラダ、コールスロー
【MEMO】何のplanも無くスーパーに行くと、つい、見切り品を買ってしまいます(写真下)。コレ残ったら捨てられちゃうのー??? と思うとイタタマレず…。しかしエビだけでも凄い量で、本日、牛肉の出番がありませんでした。
で、ガレットですけど、エビの色がもっと可愛く出るはずが、これじゃパンケーキにしか見えませんねー。ケチャップ＋タバスコをつけて食べてましたが、コテコテ日本人のオットが「ガレットって何だよ? 結局、お好み焼きだろー?」と言って、おたふくソースを持ってきました(爆)。後半はおたふくソースで食べましたが無問題でした(笑)。

肉豆腐、天カスの卵とじ、切り干し大根の煮物、キュウリのぬか漬け、ほうれん草のお味噌汁
【MEMO】究極のビンボー料理です。「天カスの卵とじ!!」←コレ食べたいばっかりに、仕事帰りのオットに「天カス」をスーパーで買って帰るように命じる私は鬼の妻です…。実際には三つ葉も買ってもらいましたが、メイン食材(天カス)よりも三つ葉のほうが高いのは納得いきません(-_-)。今回使った天カスは１パック弱で、残りは保存用です。天カスの美味しい保存法についてはこちらに過去記事がありますので、モノ好きな人はご覧ください。

赤カレイの唐揚げ〜野菜あんかけ、干しえびと野沢菜の炊き込みごはん、ワカメとネギの中華スープ、キュウリのぬか漬け
【MEMO】いつも行くスーパー三○さんの鮮魚売り場がきょう、やる気満々の品揃えだったため（写真中…アンコウ丸ごと一尾買う勇者は誰??）、私もやる気を出しました。とはいえさんざん迷って買ったのは赤カレイ338円也。片栗粉つけて揚げて野菜あんかけにしましたが、本日はこれ一品で燃え尽きました。ちなみに、揚げ油は使い切る主義なので、お玉で油を魚にかけながら、僅か1cmの高さの油で揚げました（写真下…It's a miracle!!）。

餃子、ワンタンスープ、ゴーヤの胡麻酢和え、キムチ
【MEMO】本日、オット調理担当ゆえ、毎度おなじみの餃子です（ツマも協力して包みました＾＾；）。余っていたワンタンの皮でワンタンスープも作ってくれました（なにげに餃子と被っていますが…）。餃子は、蒸した後、ゴマ油を回しかけてパリッと焼き上げました。

アジのタタキ、エビの揚げ物、栗と干しえびの炊き込みごはん、キュウリとミョウガの浅漬け、ワカメと豆腐のお吸い物
【MEMO】なんだかツマミのような晩ご飯です。アジは骨も揚げて骨せんべいにして使い倒しました。エビは背開きにして背ワタを取り、お腹側にも切れ目を入れてワンタンの皮に包んで揚げ、スイートチリソースをつけて食べました。ところで、数年前、玄関先に植えた百均で買ったミョウガの苗が、ついに実り?ました(写真下・左は通常サイズ)。巨大すぎてコワイ。味は普通でした。

鶏料理３種（鶏大根、つくねのスープ、焼き鳥）、長芋＋キュウリ＋ワカメのポン酢和え、白菜の浅漬け
【MEMO】スーパーの肉売り場でオソロシイモノを発見(写真下)。こんなに鶏ばかり食べられるわけないじゃん!!と思いつつも、反射的にカゴに入れている自分がオソロシイ(-_-)　…というわけで鶏大会でした。つくねのスープは、出汁に醤油/酒/みりん/塩で味をつけ、つくねを丸め直して落とし、各種の野菜と共に煮ました。鶏大根は、鶏を煮ている間に大根をレンジで５分ほどチンして水分を出してから一緒に煮込みました。

肉詰めピーマンの甘酢あんかけ、蒸し野菜、ワカメとタマネギのスープ、キュウリのぬか漬け
【MEMO】ただ安い、という理由だけで無目的に買ったピーマンがあったので、肉詰めにし、蒸し野菜（カボチャ、サツマイモ、にんじん）は、アンチョビペーストを混ぜたマヨネーズをつけて食べました。チープでラクなmenuですが美味しければOK＾＾v

アジの南蛮漬け、焼き野菜その他のピリ辛ソース和え、茶碗蒸し、白菜と揚げの味噌汁、キュウリのぬか漬け
【MEMO】前前から気合いを入れて録画予約していたMUSIC JAPANの録画に失敗し（わかる人だけわかってください…8/28の記事でわかりますが）失意のどん底の中、ご飯作ったので茶碗蒸しにはスが入ってるし(>_<) あ〜あ。(気をとりなおして)アジの南蛮漬けは、昨日仕込んだものです。焼き野菜云々ですが、焼きカボチャ、炒めた角切りの長芋、ワカメ、ミョウガを、ピリ辛だれ(コチジャン/醤油/酢/蜂蜜/ごま油/塩)で和えました。

※追記：友達のK子ちゃんがコピーして送ってくれるとmailが!! K子ちゃんありがと〜う!!

蟹クリームパスタ、蟹入り卵サラダ、(こんなときでも日本人だから)キュウリのぬか漬け、フルーツ
【MEMO】世の中連休とはいえ、どこに行くわけでもないので、せめて毛ガニをフンパツしました(笑)。蟹のほぐし身を一部、卵サラダにも入れましたが、ほぼ丸ごとパスタに投入＾＾v　タマネギ、パプリカの粗みじんを炒めたところに、蟹のほぐし身投入→ブランデーでフランベし、少しの白ワインで煮詰め、蟹味噌＋トマトピューレ＋生クリームを投入→少し煮詰めて塩胡椒で味を整えました。

サンマ二種（甘酢あんかけ、酢〆）、キノコの炊き込みご飯、湯豆腐、カボチャの甘煮、キュウリとわかめの酢の物、ミョウガとわかめのお吸い物
【MEMO】久々に正統的和食を作りました…疲れてるときはやっぱり和食を食べないと元気が出ませんし…(-_-)　サンマは本来、塩焼きにするつもりが、大根を買い忘れ…コッテコテ日本人のオットにとって、大根おろしの無いサンマはNGなのです…ゆえに2尾を三枚におろして半身だけ酢〆にし、残りは片栗粉をつけて多めの油で焼いて甘酢あんかけにしました。

ラムチョップのグリル焼き、マカロニグラタン、人参と焼きカボチャのサラダ、フルーツサラダ
【MEMO】ちゃんと晩ご飯を作るのは久々な気がします(-_-) とはいえ、夕方のスーパーでオットが半額でgetしてきたラム以外はアリモノで…（悪妻デス）。マシン騒動でスッタモンダしているうちに、すっかりグラタンの似合う季節になってるし…(-_-)。

週末にiMacのHDの様子が突然おかしくなりました…。食べ物ブログとはかけ離れた話ですが、自分の記録用に残します。興味のある方だけ続きをどうぞ〜

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