ポンタの日常

うなぎときゅうりの混ぜずし、ナスの焼き浸し、茶碗蒸し、空芯菜のおひたし、しじみの味噌汁、野沢菜漬け
【MEMO】またしてもオットが半額ウナギをgetしてきてくれました（Nice、オット!!）が、うな丼にするほどの量はないので、ごはんは酢飯にして、キュウリの塩揉みと胡麻と共に混ぜ寿司にしました（むしろ食べやすいですし←負け惜しみ）。空芯菜は和の食材ではないですが、おひたしにしたら違和感なかったです。茶碗蒸しには、柚子胡椒をのせてみました。

鶏から揚げと長ネギのピリ辛甘酢あん、長芋＋ワカメ＋三つ葉の酢の物、冷やしトマト、枝豆、キュウリのぬか漬け
【MEMO】本日もピリ辛です。もう夏はずっとピリ辛でいいような気がしてきました…。醤油＋酒で下味つけておいた鶏モモ肉は片栗粉でカラリと揚げ、生姜の千切り＋長ネギを炒めたところに投入し、甘酢あん(醤油/酢/砂糖/水/胡麻油/鷹の爪)を絡めました。きょうも鍋底から1cmほどの油で揚げましたが無問題でした＾＾v(←自慢することじゃないですが…)

ビビンバ、キムチ、空芯菜炒め、ヒジキ煮付けの残り、ワカメスープ
【MEMO】昨日は「日本に生まれてよかった」とか言いながら、きょうはしっかり韓国テイストです。いつも行くスーパーではすっかり「半額getter」と化しているこのところの私、半額シールの牛挽肉をすかさずget。ビビンバ、挽肉で作っても無問題です(個人的には…)。むしろよく混ざりますし(写真下)。ビビンバ用の器など勿論無いので、てんぷら鍋で代用ですが、これまた無問題です(個人的には…)。しっかりお焦げも作れました＾＾v

うな玉、なっとろ、ヒジキの煮付け、ほっけの開き、キャベツの塩昆布もみ、豆腐と三つ葉の味噌汁、野沢菜漬け
【MEMO】鰻の価格が高騰していてずっと買えずにいましたが、きょう、一串半額の鰻をオットが買ってきてくれたので(パチパチパチ…)、『一串の鰻』を、うな玉にしてシェアいたしました＾＾； 『なっとろ』は、その名のとおり、納豆＋とろろ、です。このカプリング考えたヒト、天才!!　毎日食べてもいいなーコレ。日本に生まれてよかった〜。

串カツ、ワカメとキュウリの酢の物、ナス煮の残り、しじみの味噌汁、ナスのぬか漬け
【MEMO】たまに食べたくなりますよね、串カツ!!　二人分で180gほどのヒレ肉を、タマネギ大増量でこのボリュームにいたしました。(揚げ油を一度で使い切るため)たった2cmほどの量の油で揚げております＾＾　1cmの油で上手に天ぷらを揚げる我が母には負けますが(-_-)

カツオ三昧（てこね寿司、刺身、韓国風和え物、血合いの生姜煮）、ナスの田舎煮、千切りピーマンのポン酢和え、麩とワカメのお吸い物
【MEMO】カツオが本日のお買い得品だったのでカツオ三昧menuになりました。手こね寿司用のカツオは、最近常備してある蕎麦つゆの『かえし』に、しばし漬けておき、いりごま＋ショウガのみじん切りとともに酢飯と和え、海苔の千切りと三つ葉を散らしました。韓国風和え物は、コチジャン/醤油/おろしニンニク/すり胡麻/蜂蜜/胡麻油等を混ぜたものに、カツオ＋サッと茹でたオクラ、長芋の角切りを和えました。現在「カツオ腹」です…

漬けマグロとヤマイモ和え、海鮮マリネ、カポナータ、つきコンニャクのピリ辛煮、まだあるポテトサラダ、冷奴、枝豆、キムチ
【MEMO】それほど暑くないのにご飯炊くのが面倒で、無国籍居酒屋状態です。本日のスーパーで、お刺身の切れ端がパックで安かったので、すかさずget〜。半分はマリネにし、角切りのマグロはワサビ醤油＋煮切り酒少々に漬けておき、長芋と和えました。ナスが沢山あるので、やむなく?カボチャやタマネギと共にカポナータ作りました。いい加減飽きてきたか(←オットが)。体重は完全に戻った模様(-_-)落ちるのも早かったが戻るのも早かった(-_-)

骨付きもも肉の韓国風、ポテトサラダの残り、カニかまとワカメの酢の物、春雨とネギの中華スープ、キュウリのぬか漬け
【MEMO】昨夜、とあるTV番組で「タッパル」という辛い鶏肉料理の話を聞き、むしょ〜にピリ辛の鶏肉が食べたくなったので、骨付きもも肉（米国産・２本298円）に下味（コチジャン/豆板醤/酒/砂糖/醤油/おろしニンニク/おろし生姜）をつけておき、グリルで焼きました。うまかったです。確実にリバウンド中＾＾v

ステーキwithモヤシ炒め、ポテトサラダ、冷やしトマト、コンソメスープ
【MEMO】久々に復活の晩ご飯です。にもかかわらず?買い物担当はオットでした(ツマ失格!!)。オットは、自分が食べたいものを買ってきたわけですが、いくらなんでもこのステーキ大きすぎ!!(コレはオットの分です。私のはもっと小さいです。ちなみに米国産)　オット不在中、自動的に減量したのに、あっというまにリバウンドしそう(>_<)

舌平目のムニエル、ホタテとベーコンのクリームパスタ、カボチャのガーリック炒め、サラダ
【MEMO】何のプランも持たずにボーッとスーパーに行くと、割引シールを貼られた食材を手にとっているのが最近のお約束です…本日の見切り品は舌平目とホタテ!!　ホタテの処遇に悩んだ末、たまにはコジャレてクリームパスタにしようと思い、具材を炒めて白ワインで煮詰め、小麦粉ふって牛乳ドボドボという手抜きスタイルで作ったら、粉が多すぎました。
明日と明後日は久々に晩ご飯作らなくていいから嬉しー＾＾v

ゴマサバのカレー風味サラダ仕立て、冷奴、ぬか漬け、春雨＋ワカメ＋卵のスープ
【MEMO】一点豪華主義的晩ご飯です（←単に面倒なだけ…）。豪華…といってもメイン食材は半額でgetしたゴマサバ(149円)ですが(-_-)　サバは塩胡椒＋カレー粉振ってオリーブオイルで焼いておきます。角切りにして塩を振ったトマトとナス、塩揉みしたタマネギ、粗微塵に切ったピクルスを合わせ、カレー風味のドレッシングで和えて冷蔵庫で冷やしておき、食べるときにサバと一緒に盛りつけました。ピクルスの酸味とカレー味がサバと合います。

大根のソテー牛肉のせ、鮭と大根葉のごはん、カボチャの甘煮、冷やしトマト、ナスとキュウリのぬか漬け、ワカメとタマネギの味噌汁
【MEMO】大根料理は、舘野鏡子さんレシピの簡略版です。牛肉を軽く塩胡椒してソテーしている間に、輪切りにした大根を５分ほどレンジでチンしておき、牛肉を取り出したフライパンで大根の両面を焼いたあと、牛肉を戻して味醂と醤油をジャー!! です。大根の葉っぱはサッと塩茹でして絞って細かく切り、焼いてほぐした塩鮭とともに酢飯に混ぜました。夕方すこし涼しくなったので、やっと? 味噌汁を作る気になりました。

鶏カレー、海老＋トマト＋キュウリのサラダ、豆モヤシのナムル、ピクルス
【MEMO】こう暑いと、なるべくキッチン滞在時間短くしたいし、スパイシーなものが食べたいし→必然的にカレーです。鶏の手羽元＋作りおきしてあるカポナータ（こういうとき便利!!）＋「印度の味（これまた、こういうとき便利!!）」で、パパッと作りました。しかしオットには「まずくはないけど、僕のツボでは無い味」という厳しい評価。へふーん、あ、そう(-_-) …次回はチリパウダー増量して激辛ver.にしてやる〜（リベンジ!!）

イカ料理（刺身、イカ納豆キムチ、イカとキュウリの四川風、イカゲソのワタ焼き）、冷奴、手羽先のグリル、カポナータ残り
【MEMO】数日前にも良く似たmenuがありましたが、イカというと我が家では今、この４品が定番になっているので仕方ない?かんじです。きょうも、スーパーで今ひとつ人気の無かったスルメイカ。３割ダウンのシールを貼られても無視されて…これを見捨てて帰れましょうか…とはいえ私も、忙しい時はイカさばくのが面倒なのでスルーなのですが。

オムレツwithカポナータ（カレー味）、鶏ハムとキュウリとチーズのサラダ、ベーコンとニンニクのパスタ
【MEMO】暑いので買い物さぼりました…ので、久々に仕込んである鶏ハム＆冷蔵庫のアリモノで晩ご飯です。カポナータは前回オットに好評だったため、この夏の常備菜にしようかと。冷やしても美味しいですし＾＾　 入っている野菜は、ニンニク/タマネギ/ナス/カボチャ/トマト/パプリカ/ピーマン 等です。今回は一部をカレー味にしてオムレツに添えました。

豚バラ肉と大根の煮物、豆腐と納豆と夏野菜のサラダ風、干しエビとシメジの炊き込みごはん、各種漬け物
【MEMO】大根が野菜室でダブッてしまったので、暑いなかフーフー言いながら煮物にしました。豆腐サラダの豆腐は、賽の目に切って水切りして冷やしておき、キュウリとナスとネギ（本来なら大葉やミョウガも…高いので割愛）は細かく切って、浅漬けの素や醤油などで味をつけ、こちらも冷やしておきます。食べる直前に醤油で溶いた納豆を豆腐にのせ、さらに、絞った野菜をのせて取り分けて食べますが、暑い時にこれ、なかなか良いです。

最近焼いたパン（全粒粉入りと、ホウレンソウブレッド）
【MEMO】ホウレンソウブレッドは、強力粉の一部をホウレンソウパウダー(15g)に代え、そのほかに粉チーズ10g、バターの代わりにオリーブオイルを入れました。味は悪くないのですが、全粒粉のに比べていまひとつ膨らんでいません…（なんとなく頭が欠けている…）野菜パウダー入りのパンは、まだ研究の余地がありそうです(-_-)

肉味噌のサラダ菜巻き、お刺身サーモンのマリネ風サラダ、冷奴、野沢菜と干しエビの炊き込みごはん、卵とワカメの中華スープ、カポナータの残り、ナスの漬け物
【MEMO】このところ暑さでmenu構成が破綻しており、和洋中mixで…。豚挽肉が安かったので肉味噌を大量に作りました。そしてこれまたお刺身サーモンが安かったので、塩揉みキュウリや、さらしタマネギ、レモンの薄切りと共にマリネ風に。ご飯を炊く予定は無かったのですがオットが食べたいというので、せっかくだから炊き込みごはんにしました。

くみあげ湯葉、夏野菜のカポナータ、アサリとワケギのピリ辛炒め、餃子(レトルト)、各種お漬け物
【MEMO】暑くてご飯を炊くこと能わず（ヘタレです）。ゆえに、多国籍居酒屋状態です。くみあげ湯葉とお漬け物は、お隣のTさん（fromお嬢様at京都）からのお裾分けで、とても美味しかったです!! いつもごちそうさまですm(_ _)m　そして、いきなりのカポナータですが、急に食べたくなったので脈絡なく作りました。アサリ炒めのワケギは、白いところだけ先にアサリと炒めましたが、青い部分はアサリの口が開いてからほうりこみました。

忙しくてずっと更新できずにいた、台湾の「青葉新楽園」という、ビュッフェスタイルのお店です。お店のレポっぽい記事は初めてのような気がします＾＾

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スペアリブ、ベーコンとホウレンソウのパスタ、コロコロサラダ
【MEMO】スペアリブはピリ辛たれに半日漬けてから焼きました。最近はなにかしらピリ辛なものをmenuに入れてしまいます。サラダは、いろんなものをコロコロに切りました。白いのは長芋です。カボチャとニンジンは塩水かけてレンジでチンしました。我が家のテラスで初収穫のミニトマト(黄色、赤)も入っています。急いでたので食卓で味付けしちゃいましたが、このサラダにはヨーグルトベースのドレッシングが合ったなー!!と、後で思いました。

ぶりカマの塩焼き、野菜のホットサラダ、ワカメと三つ葉の和え物、キャベツの浅漬け、ホウレンソウと卵のお吸い物
【MEMO】時間が無いので簡単な晩ご飯です。唯一、すこし手間がかかっているのは野菜のホットサラダでしょうか? ご近所のY夫人直伝レシピを勝手にアレンジしました。ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ハム(本来はベーコン)を細切りにして炒め、しんなりしたところに解凍した冷凍インゲンを入れて塩胡椒＋醤油＋カレー粉で味付け、火を止めてから若干のマヨネーズを混ぜました。暑いときにはspicyなものがあると嬉しいです。