ポンタの日常

たこ焼き、ピザ、サラダ、その他…
【MEMO】ご近所さんと、たこ焼きpartyでした。オット自慢の?たこ焼き器、1年ぶりの登場。たこ焼きって楽しいけど、せわしないですね…。私はあまり得意じゃありません…。回すのは皆様におまかせして、初夏の一日、楽しく過ごさせていただきました。

何をやっても育たない我が家のテラスで唯一、けなげに咲いてくれているモッコウバラです。手入れをしなくてもスクスク育ってくれて（否、好き放題育っていて）可愛い奴です。
今年のGWは、自分から出かけて行くこともなく、人が来るので、いつもなげやりなテラスも久々に綺麗にしました。まさに「お客様は掃除機です」(笑)

筍の炊き込みご飯、小アジの南蛮漬け、昨日の筍料理の残り、ホウレンソウのおかか和え、キュウリのぬか漬け、ワカメのお吸い物
【MEMO】小アジは、きょう休みのオットが買って来て、料理してくれました。なので本日、私が作ったといえるのは筍ご飯だけ。…にもかかわらず、ウッカリ焦がしました(-_-)　きょうも、きょうとて、「筍腹」です…

筍料理４種（青椒肉絲、おかか煮、ソテー、ピリ辛炒め）、キュウリのぬか漬け、ワカメとネギの中華スープ
【MEMO】恐怖の筍づくしです。きょう買ったのは、豚肉とピーマンくらいですね…米国産豚肩ロースの塊が安かったので、青椒肉絲は豚肉で…。細切りにした豚肉を、醤油と少量の水でよくもんで、片栗粉とサラダ油をまぶしておくと、お肉が柔らかく仕上がります。筍のソテーは、下茹でした筍を１cmくらいに切って両面を焼き、みりんと醤油をジャーッと入れて、山椒の粉を振って食べました。

筍の混ぜ寿司、豚トロカルビのおろしポン酢、ヒジキの煮付け、筍とワカメのお吸い物、大根のぬか漬け
【MEMO】毎年恒例の筍掘り大会で、掘るのは参加せずともしっかりgetさせていただきましたm(_ _)m　筍といえば『炊き込みごはん』がポピュラーですが、我が家はまず、筍寿司で…。硬めに炊いて酢飯を切ったご飯に、しっかり煮た筍と油揚げを混ぜます。やはり春はコレを食べないと…。しかし明日以降も当分、筍料理が続きそう(>_<)

ラム肉のナヴァラン風トマト煮込み、マカロニサラダ、キュウリのぬか漬け（笑）
【MEMO】昨夜、自分のブログの過去記事をなにげなく見ていたら『ナヴァラン』の文字が…　ナヴァラン？ 忘れてるけど作ってみたい…　と思ったら、仕事帰りのオットから電話で『ラムが半額だけど買って帰る？』…以心伝心とはこのことか(笑)。
ナヴァランは本来、蕪やインゲンなどを使うのですが、私はれいによって自己流で…。
昼は暖かかったけれど夜は少し肌寒くなったので、煮込みであったまりましたm(_ _)m

ピリ辛豚肉とキャベツのせいろ蒸し、ワカメその他の酢の物、カボチャの甘煮、豆腐と卵の中華スープ
【MEMO】美味しそうな春キャベツが出回っているので、ロールキャベツを作ろう思いつつも、その手間を考えてあえなく挫折(-_-)　こういうときは蒸し物です。キャベツを手間無く大量に摂取しようと思ったらコレに限ります。豚肉は、醤油/砂糖/オイスターソース/紹興酒/豆板醤で下味をつけておき、ネギとショウガのみじん切りと胡麻油を混ぜ、最後に片栗粉を全体にまぶしてせいろに敷き詰めたキャベツにのせて、強火で15分ほどで出来上がりです。

↓この大量のキャベツを、巣を作るようにぎゅうぎゅうに詰め込み、お肉をのせます＾＾

きょうの夜は急に寒くなったので、得意の"ナンチャッテグラタン"を作ったのですが写真は撮りはぐりました…。なのでたまに、過去写真など…。

５年前の５月にフランスの田舎(Conques)で撮った写真です。薔薇というと、しっかり手入れをしないと綺麗に咲かない…というイメージがありますが、この村の薔薇は『野生の薔薇』という感じで、ワサワサと屈託なく咲いていました。
きょうの記事は、薔薇をこよなく愛していた、亡きH.Kさんに捧げます。

（見た目パエリア風）カレー味のシーフード炊き込みごはん、サラダ
【MEMO】スーパーでムール貝を見た途端、無性に作りたくなったパエリアですが、家にあるサフランは化石のようになってるし(-_-)　やむなくサフラン無しでカレー味の炊き込みごはんを作りました（パエリア鍋は無いのでテフロンのフライパンで）。サラダは水菜/新タマネギ/焼きカボチャ＋オリーブオイルで炒めた干しアミです。ポン酢をかけて食べました。

鯛の油淋ソース、ワカメと長芋の酢の物、ほうれんそうのおかか和え、潮汁、大根とキュウリのぬか漬け
【MEMO】本日のお買い得品だった鯛は、一口大に切って片栗粉をはたいて揚げ、レタスの千切りの上にのせて油淋ソース（醤油/酢/砂糖/水/一味唐辛子/胡麻油/生姜とネギのみじん切り）をかけました。『油淋ソース』というと『油淋鶏』が有名ですが、白身魚でも美味しくできます。

筍ご飯、蕗の煮物、牛肉の冷しゃぶ風、キュウリのつけもの、麩とワカメのお吸い物
【MEMO】下茹でした筍をもらったので、初モノの筍ご飯を作りました。蕗はY夫人からのイタダキモノ。美味しかったですm(_ _)m 牛肉の冷しゃぶ風ですが、添付のゴマだれは甘ったるくてイマイチだったので、醤油やらコチジャンやらを足してピリッとさせました。キュウリはピーラーで薄く削いで冷水にさらしました。

ハンバーグ、マカロニサラダ、くず野菜のスープ
【MEMO】久々にハンバーグを作りました。れいによって飯島奈美さんレシピを参考に…（マカロニサラダも同様）。間違いのない味に作れるので、とてもありがたいです。ちなみにハンバーグの付け合わせは、輪切りにしたニンジンと長芋のソテーです。

先週、横浜市三ツ池公園の枝垂れ桜が満開でした…。世の中がどんな状況で、人々がどんな心境でも、花は去年と変わらず美しく淡々と咲くのですね…せつない気持ちになります…
桜のついでに水鳥の写真も…　池の中の杭に乗ってるので、整列してるように見えます。

びんちょうマグロの漬けチラシ、長芋とワカメのポン酢和え、茶碗蒸し、麩のお吸い物、キュウリのぬか漬け
【MEMO】昨日買った200円のマグロをこっそり残しておいてまだ使おうという私は鬼の妻です(←オットsaid)。マグロは煮切り酒＋醤油にワサビを溶いて、しばし漬けました。明日、大量に?チラシ寿司を作る予定があるので本日『具』を仕込み、それをちょっと使いました。
根三つ葉の大束が安くてうっかり買ってしまったため、根三つ葉が三品に被ってます(-_-)

びんちょうマグロ三種（刺身 / ヅケマグロの山かけ / 納豆和え）、昨日の残りもの、ネギとワカメの味噌汁
【MEMO】晩ご飯のイメージ何も浮かばぬままスーパーの鮮魚売り場へ…そしたらなんと売り場横のワゴンの上に、申し訳ないようなお値段のびんちょうマグロが（写真下）。
マグロの納豆和えは、飯島奈美さんのレシピを参考にしました。これはご飯に合います。←スーパー◯和さん、ありがとう☆

アリモノの炒め物、ポテトサラダ、きんぴらゴボウ、ワカメと豆腐の味噌汁
【MEMO】炒め物の具は、塩豚/卵/長芋/ニラ、です。炒め物に長芋??? これが意外に美味しいです。ポテトサラダは『シンシア』という品種のじゃがいもが八百屋さんで安かったのでソレを使ったのですが、甘みがあって、ねっとりとしていて、ポテトサラダに合いました。

K氏渾身の手打ち蕎麦、かき揚げ、菜の花のおかか和え、ぬか漬け
【MEMO】寿司職人であるはずのK氏が、ついに?蕎麦打ちの道にも足を踏み入れ、素晴しい手打ち蕎麦を届けてくれました。『遅れてきたホワイトデー』という名目で（しかも、嬉しいことに、これまたお手製のそばつゆ付きで）。いつも天ぷらの油をケチる私も、きょうばかりは、ちゃんとタネが浮く量の油(苦笑)を使って、かき揚げを揚げました（いつも、タネが鍋底に尻餅をつく量なので…）。Kサン、美味しいお蕎麦、御馳走様でしたm(_ _)m

ラムチョップのグリル焼き、牡蠣とアサリのアクアパッツァ、マカロニサラダ、ホウレンソウのポタージュ
【MEMO】震災以来、気持ちが沈んで、ブログどころではありませんでしたが、いつまでもこんなことでは…と思い、blog再開しようと思います。更新の頻度はわかりませんが…。
つい先日、◯◯年目の結婚記念日だったので、久々に気合いを入れて作った晩ご飯です。