ポンタの日常

久々の更新です。
これは、ある方の初七日に、何人かでおおくりしたお花です。お花屋さんには「初七日におおくりしたいのですが、あまり淋しくならないように、春の感じでお願いします」とリクエストしたのですが、このように可愛い感じの写真がメールで送られて来たときは、ちょっとビックリしました。
そして、その３日後にあの震災が起こり…。この３月はあまりにもいろいろな事がありすぎます…。でも、慌ただしい日々の中でも亡くなった方のことを、自分の記憶として刻んでおきたいので、遅まきながらもこの写真を残しておくことにしました。
K.H.さん、いろいろありがとうございました。そして、おつかれさまでした。どうか安らかに…m(_ _)m

食べ物主体のブログで突然コアラが登場するとコアラ美味しそう!!っていう話なのか??とゴカイを受けそうですが、違います。食べちゃいたいくらい可愛い!!という事はありますが。
本題ですが、横浜市立金沢動物園で、このコたちに遭遇しました。偶然にも赤ちゃんが一般公開されたばかりのラッキーなタイミング。悩んだ末、重たい一眼レフカメラを持って行った甲斐がありました。コアラは屋内（しかもガラス越し）におり、当然フラッシュ禁止なので、ISO感度を慌てて800に引き上げて撮ったのですが、なんでしょうか、この反則的な可愛さは?　ぬいぐるみに、さらに小さいぬいぐるみがくっついてる〜!!ヾ(≧∇≦)〃
ところで、生まれたてのコアラの赤ちゃんて、体長２cm、１グラムというから驚きです（10グラムではないのです。こちらのblogに、生まれたての写真が出ていました。幼虫みたいです^^）。この子↓は去年の８月生まれで、半年たってやっと、おかあさんのお腹の袋から顔を出すようになったとか。この子を見るなら１時半のエサやりタイムがおすすめです。１時間後に再度覗きに行ったら、後ろむいたまま、母子で地蔵になっていました（爆）

甘鯛のアクアパッツァ、アサリと菜の花のパスタ、タコの唐揚げ(ニンニク風味)
【MEMO】アサリを２つの料理に使いたかったので、アサリはまとめて白ワインで蒸してしまい、それぞれに使いました。甘鯛は塩胡椒してオリーブオイルで両面を軽く焼いてから「アサリの蒸し汁」に水を足してドライトマトと共に蒸し、最後にアサリを散らしました。ところでタコですが、そのまま揚げると油が撥ねてキッチンが修羅場と化しますので、おろしにんにくを加えた醤油で軽く煮て水分を出し、さらにペーパータオルで拭いてから片栗粉で揚げました。

茹でズワイ蟹、甘鯛の中華風姿蒸し、水菜と焼きカボチャのサラダ、長芋＋ワカメ＋三つ葉のポン酢かけ
【MEMO】オット休みにつき、遠路、車で激安スーパーに行きました。その甲斐あって、活きズワイ蟹を780円、甘鯛を2尾500円でget!! 甘鯛の一尾は、明日使います…。中華風姿蒸しといっても、れいによっていい加減なんですが。甘鯛に塩をして酒をふりかけ、ネギの青い部分の上にのせ、上から生姜の薄切りをばらまいて蒸すこと15分。上からかけた餡は、どうあっても片栗粉入れ過ぎました(爆)。本日は蒸すだけ/焼くだけ/茹でるだけ/のmenuでした。

鶏から揚げのみぞれ煮、ポテトサラダ、ネギトロ、キュウリのぬか漬け、ワカメの味噌汁
【MEMO】「みぞれ煮」ですが、正確には、煮ていません。酒と醤油で下味をつけたモモ肉に片栗粉をつけて揚げ、切ってお皿に盛ってから、出汁醤油で軽く煮た大根おろしと、おろした生姜を載せました。だから「みぞれ載せ？」←聞いたことないなー。ちなみに昨日、「か◯や」の折り込みチラシが新聞に入っていて、鶏のみぞれ煮の大きな写真が出ており、すごく食べたくなったので真似して作りました。広告、たまに役に立ちます＾＾

アワビのソテー、カリフラワーのカレーグラタン、ムール貝のベルギー風、キャベツとコンビーフのスープ、水菜のサラダ
【MEMO】本日の買い物はムール貝だけなのですが、なにげニギニギしい食卓に…。正月に義姉からいただいた真空パックのアワビソテーの事を急に思い出して、いただきました。お義姉さん、見てますか〜美味しかったですm(_ _)m
「ムール貝のベルギー風」というのは勝手な命名で、タマネギ/ニンニク/セロリの各薄切りをオリーブオイルで炒めて塩胡椒し、ムール貝を投入して白ワインで蒸したものです。

ナンチャッテ雛ちらし、鶏手羽の漬け焼き、はまぐりのお吸い物、キュウリのぬか漬け
【MEMO】「ナンチャッテ雛ちらし」は、干し椎茸とニンジンを甘辛く煮て酢飯に混ぜ、錦糸卵/大葉の千切り/甘エビ/イクラを散らしました。鶏手羽の漬け焼きのほうは、酒/醤油/おろしニンニク/オイスターソース/コチジャン等で、適当に味付けてからグリルで焼きました。

アジの酢〆、イクラおろし、キノコとベーコン炒め、カリフラワー(カレー風味ドレッシング和え)、春雨サラダ、キュウリのぬか漬け
【MEMO】お昼は珍しくオットと外食でガッツリ食べたので、夜はあっさりと野菜中心の無国籍ツマミ大会となりました。
キノコ炒め(写真右)ですが「バイリング(はくれい茸)」という巨大なキノコを細く切って炒めました。見た目が変わってる上に、安かったので買ったのですが、いまネットで調べたら「幻のキノコ、神のキノコとして「神茸」とも呼ばれる」と書いてありました。ふ〜ん。食感はちょっとアワビに共通するものがあり（アワビに詳しくないですが…）エリンギがニガテなオットも絶賛でした。