ポンタの日常

サバの甘酢あん、カリフラワーのカレー風味、豚汁、きのこの炊き込みごはん
【MEMO】本日のお買い得品だったサバは、最初は洋風料理にしようと思っていましたが、オットが大量の豚汁（炊き出しか???というような量）を作り始めたので、作戦変更しました。サバは本来、揚げるべきところですが、青魚を揚げてしまうと、肝心のDHAが油中に流れ出してしまうらしいので、片栗粉をはたいて多めの油で焼き、甘酢あんを絡めました。カリフラワーはいつもながらのカレー風味ドレッシングで（ワンパターンだな…）。

Kさん邸でのお寿司
【MEMO】何やらバタバタしていて、またしてもblog放置でした。
先週末に、恒例？Kさん邸でのお寿司によばれてました。歩いて3分の、同じマンションのご近所さんです。あいかわらず美味しくて面白くてサイコーでした〜。
しかも『つきだし』に、手作りのイカの塩辛や、冷や汁風の豆腐料理など、至れり尽くせりのおもてなし…。ありがたいやらもったいないやら…。K家の皆様、いつもありがとうございますm(_ _)m

鶏大根、きんぴらごぼう、水菜のサラダ、ホウレンソウの胡麻よごし、キュウリの寒麹もみ、ワカメとネギの味噌汁
【MEMO】久々に真面目に？ご飯作りました。なにしろ今月は半分以上オットが晩ご飯不要なので、自分の食生活も底なしに堕落し、栄養状態も悪化の一途です(-_-)。(気をとり直して)鶏大根ですが、鶏だけを甘辛く煮付けている間に、大根をレンジで透明感が出るまでチンしておき、鶏がアメ色になってきたら鶏をどけて大根を煮ます。母の味に肉薄してきました!!　水菜のサラダには柚子の皮の千切りを散らし、醤油＋柚子果汁＋砂糖＋オリーブオイルのドレッシングをかけました。久々に栄養補給しました＾＾

オニオングラタン、サラダ二種（カブのサラダ、人参サラダ）
【MEMO】久々の晩ご飯なのに、何が何でも買い物に行きたくなかったのでアリモノ料理です。グラタンは、タマネギ２個の薄切りとベーコンを炒めたものにマカロニを混ぜました(あくまでもタマネギ主体)。そしてサラダですが、カブの千切りは塩揉みして絞り、柚子の皮の千切りと果汁で和えました。人参サラダのほうは、千切りした人参をニンニクのみじん切りと共に塩胡椒し、オリーブオイルを回しかけてレンジでチンし、あとから酢を混ぜました。ご近所のS子さんから教えていただいたレシピの簡略版です。ほんとはマスタードやらタマネギやらが入るのですが割愛。でも美味しかったです＾＾

ご近所のCさん家のお茶によばれたので、久々にスイートポテトを作ってみました。サツマイモの下処理は、蒸す(or レンジでチン)が主流？ですが、ホイルに包んでオーブンで焼きました。このほうが水っぽくならず、ホクホク感が残るような気がします。芋を下焼き→皮をむく→漉す(フードプロセッサ使用)→砂糖やバターを入れて練る→型に詰める→焼く→卵黄を塗る→さらに焼く…　と、けっこう手をかけただけあって美味しくできました＾＾
※材料メモ：サツマイモ1kg/砂糖120g/バター60g/卵黄2個/牛乳100cc/バニラオイル

↓Cさん家の可愛い箱猫ちゃん!!

ロールキャベツのトマトスープ仕立て、ペペロンチーノ、大根サラダ
【MEMO】このところ、家事放棄→blog放置してたので、久々にまともな晩ご飯です!! 　ロールキャベツといえば、我が家ではスープ仕立てがデフォルトです。なにしろオットが『スープ星人』なもんで…（と同時に、カリフラワー星人でもあるが…）。ロールキャベツは、スープで煮る前に、フライパンで焼くとおいしいと聞いたことがあるので、そうしてみました。大根サラダは、ニンニク＋ベーコンを炒めたものをトッピングして、醤油ベースのドレッシングで…。

餃子、手作り焼豚、ホウレンソウと卵の中華スープ、キムチ、カブの漬け物
【MEMO】オットの友人（肉食系）が来るというので、オットは朝から餃子の種を仕込み、ツマは昨日から、焼豚を仕込んでいたのに（たんに、タレに漬けておいただけですが…）、ドタキャンでした。ふー。
いまさらの説明ですが、餃子は薄く油を敷いたフライパンに並べた後、すぐにお湯入れて蓋をして蒸し、お湯が無くなったらゴマ油をフライパンの周りから細く注入してパリっと焦げ目をつけます（最初に焼き色はつけません）。テフロンフライパン様様です＾＾

焼きワンタン、湯豆腐、カリフラワーのマヨネーズ焼き、アサリのピリ辛炒め、カブの葉とジャコ炒め、煮豆の残り、ぬか漬け
【MEMO】久々にオットと一緒の晩ご飯ですが、質素な居酒屋メニューとなりました。焼きワンタンは、れいによって、サッと茹でたワンタンを胡麻油で焼き、茹でたカリフラワーは、マヨネーズかけてカレー粉ふってオーブントースターで５分ほど焼きました。アサリ云々は、ニンニク＋豆板醤＋ネギの微塵切りを炒め、アサリを入れて紹興酒入れて蒸しました。カブの葉はサッと茹でたものを細かく切ってジャコと一緒に炒め煮に…。お腹いっぱいになったような、ならないような…(-_-)

ブリの塩焼き、豚汁、キャベツとキュウリの浅漬け、納豆、煮豆、カリフラワーのサラダ
【MEMO】出張から帰ってくるなり、オットにご飯作らせてる私は鬼のツマです(-_-)いえ、オットは『気分転換になるから』って言ってくれてるので、それに甘えることにします＾＾；
きょうのお買い得品はブリ!!　実際はブリじゃなくてワラサ（not サワラ…ブリの出世前）だったのですが、立派にブリでした!!（見栄か?） 野菜料理が被ってますが、八百屋でカリフラワーを見ると反射的にカゴにおさめているオットを見るとダメとは言えません…カレー風味のドレッシングのみツマが作りました。

ビーフシチュー、水菜とハムのサラダ、オレンジ
【MEMO】オット長期出張中、おせんべばかり食べているわけにもいかなくなり、やむなく昨夜、自分のためにOZビーフを使ってシチューを作りました。これで当分の間は飢えをしのげます＾＾v　大きなパック入りのマッシュルームがとても安かったので、肉より多く投入しました(爆)。不思議な色のジュースは、野菜◯活シリーズの『紫の野菜』というやつですが、美味しいです＾＾

今年の夏に西伊豆の『しいの木やま』さんに一泊した時のディナーを、いまさらながらにupします。
『しいの木やま』さんはイタリアンレストランを併設したコテージタイプの宿なのですが、レストランのお料理は、シェフのお仕事が一品一品丁寧で、とても美味でした＾＾v　朝食はコテージのテラスから、まったりと青い駿河湾の海を眺めながら…　冬は西風が強くて大変らしいのですが、いつかまた泊ってみたいです。

ミニうな丼、小松菜とカタクチイワシの炒め煮、ワカメと三つ葉のお吸い物、ナスのぬか漬け
【MEMO】オット不在ゆえ、簡単な一人ご飯です。賞味期限の迫った鰻を食べちゃいましたー(スマン、オット＾＾v)。最近、カタクチイワシが美味しくて、瓶に入れてPCの横に置き、口淋しいときにはポリポリ食べてるんですが、きょうは料理に使いました。ぬか漬けはオットが漬けておいてくれたものです(スマン、オット＾＾v)。

茹で毛蟹、蟹の身とゆで卵のマヨネーズ和え、ちらし寿司、厚揚げその他の煮物、キャベツとキュウリ浅漬け、あさりの味噌汁、大根のぬか漬け
【MEMO】わけあって(?)、ちょっと豪勢な食卓です!! 身がびっしり入った毛蟹は、とあるスーパーの開店セールにてオットが1380円という激安値でget!!（我が家的にはフンパツですが…）いつもながらに、さばくのはオットのお仕事です。一部の蟹肉をゆで卵＋塩揉みキュウリと一緒にマヨネーズで和えました。ちらし寿司や煮物は母からのお裾分けです。母に感謝!! いろいろあっても、美味しいものを食べればなんとか元気が出ますね!! また明日から頑張らねば〜。

めちゃくちゃ久々に、ごはん以外の話題です＾＾
私はブラウザのデフォルトをGoogleに設定しているのですが、Google Chromeだと、背景を自分で設定できるということを最近知り、この画像を配置しています。このblogでも一度載せたことのある『ポンタ＋カピバラさん』ですが、我ながら光の加減が気に入ってます＾＾