ポンタの日常

Kさん差し入れの渾身の握り寿司
【MEMO】このblogを見てくださっている皆様、ご無沙汰しておりますm(_ _)m 先日のオランダ戦での名誉の負傷のため、しばしblogをお休みしておりました。きょうは復活記念に、ご近所のKサンが渾身のお寿司を差し入れてくださいました。涙が出るほど美味しかったです。Kさん＆ご一家の皆様、本当にありがとうございましたm(_ _)m
家には復帰していますが、当分は、たまの更新になりそうです。また元気になりましたらバシバシ更新の予定ですので、よろしくお願いしますm(_ _)m

揚げタラの油淋ソース、冷やしトマト、ワカメと蟹もどきの酢の物、カブの味噌汁、キュウリのぬか漬け
【MEMO】昨日の対オランダ戦で、名誉の負傷を負ったツマですが、果敢にも再びピッチに、否、キッチンに立ちました。ドログバ並みの体力、いや、精神力です（以上、わかる人だけわかってください）。こんな日に揚げ物なんてしたくなかったのですが、なんせ昨日の夕方のスーパーで、しっかり半額タラ(しかも、因縁の?デンマーク産ですよ!!)をgetしてきてしまい、消費期限が切迫してたので使わぬわけにいかず。オットの手も借りつつ、なんとか晩ご飯完成ですが、明日以降はどうなるかわかりません…

そわそわしちゃって、きょうは料理どころじゃないと思うので（オット帰宅後、夕方のスーパーに繰り出して半額シールのお惣菜買って、ビール飲んで、試合前の気合い入れた後、サッカーヤクザに変身する予定）、紫陽花の写真でお茶を濁すことにします。
とにかく、最少失点で抑えてくださることを祈るのみですm(_ _)m　あと、オランダ人選手の挑発にのらないでくださいね〜、個人的にちょっと心配な選手が数人＾＾；
がんばれニッポン〜!!!

この話題、定期的に振ってるようで恐縮なのですが、いまだに「割れ鍋に綴じ蓋」を「割れ鍋に閉じ蓋」と思ってる人が多いようなので、突然ですが、由緒正しい「割れ鍋に綴じ蓋」を紹介させて頂きます(ちなみに意味は、破損した鍋にもそれ相応の蓋があること。どんな人にも、それにふさわしい伴侶があることのたとえ。また、両者が似通った者どうしであることのたとえ。by Yahoo!辞書)。

綴じ蓋とは、壊れたのを修復した蓋のことですが、ピンとこないですよね～。なので、恥をしのんでお見せしましょう、我が家の「綴じ蓋」!!!　今回、強力接着剤における2度目の修復(いい加減に捨てろ!! byオット)ですが、まだまだいけます。本体(鍋)が割れたらさすがに捨てますけど、欠けてるだけで、まだ大丈夫です＾＾v

カツオのタタキ、カツオの韓国風、山芋のキムチ&納豆和え、青梗菜炒め、とうもろこし、切り昆布煮の残り、フライドポテト
【MEMO】暑くてご飯を炊く気力なく、ツマミ大会です。カツオの韓国風(写真手前)は、サイコロ状に切ったカツオを(醤油＋コチジャン＋味醂＋おろしにんにく＋胡麻油＋唐辛子のみじん切り)で和えたものです。アツアツのご飯にのせて、白ごま＋もみ海苔を散らしてガッツリ食べたら美味しいと思いますが、きょうはご飯がないですけん(-_-)　野菜室にあった山芋のカケラは、やはりサイコロ状に切って、キムチ＋納豆と和えました。青梗菜は、熱した油の中に塩を投入してから炒めてみました。もう、ご飯無くてもいい、ビールさえあれば＾＾

茹で豚の野菜巻き、切り昆布と人参の炒め煮、ワカメとタマネギの味噌汁、ナスのぬか漬け
【MEMO】劇的な勝利から一夜明けましたね〜。昨夜はちょっと焼酎飲み過ぎマシタ＾＾
３日ほど前に塩漬けにしておいた豚肩の塊を茹でてスライスし、野菜(大葉＋貝割れ＋キュウリ)と共にレタスで巻き、タレをつけて食べました。タレはこのところのmyブーム(←死語?)カプサイシン系(酢＋ナンプラー＋砂糖＋唐辛子のみじん切り)です。本来は(＋レモン汁)なのですが無かったので割愛(-_-)　切り昆布は買ったまま冷凍してあったので、千切りにした大量の人参と油揚と共に炒め煮にしました。

挽肉/インゲン/豆腐の中華風カレー炒め、春雨とネギの中華スープ、ポテトサラダ残り、キムチ
【MEMO】本日、(期待感は薄…ながらも)決戦の日ゆえ、超早めの晩ご飯です。中華風カレー炒めは先日、なにげなく見ていた料理番組からヒントを得て作りました（茹でたインゲンを加える直前まで、オットは麻婆豆腐を作っていると思ってたようですが＾＾；）。味の決め手は、甜麺醤、豆板醤、そしてカレー粉です。やはりこれからの季節は「辛味」と「スパイス」を意識的に効かせていきたいですね。
んではそろそろ試合に向けてwarming-upしますか!!!

豚肉の寒麹漬け焼きwithポテトサラダ、イカの一夜干しの豆板醤炒め、ホウレンソウの卵とじ汁、キュウリのぬか漬け
【MEMO】豚肩肉の塊の半分は塩づけにし、半分はスライスして寒麹に漬けておいたのですが、本日は後者をグリルで焼きました。イカの一夜干しが残ってたので、きょうは細切りにして豆板醤炒めにしました。そして問題の?ポテトサラダですが!!!　飯島奈美さんレシピに則り、気合い入れて作ったのに、最後に和えるマヨネーズが無い(￣▽￣;)! お隣のTサンにマヨネーズをお借りして、出来たポテトサラダをお裾分けしました。そもそもこのジャガイモはTサンがお裾分けくださったもの…。素晴しきかな、我が長屋マンション!!!

バナメイエビとスナップエンドウの炒め物、エビパン、イカの一夜干し、ワカメとキュウリとカニかまの酢の物、冷奴(明太子＋大葉のせ)、キムチ、とうもろこし
【MEMO】お釜の蓋が割れてしまったのでご飯が炊けず、つまみ大会になりました。我が家で買うエビといえば、いつも安定安価なバナメイエビ!!! きょうも200円ほどで、20尾以上はあったので、全部炒めものも飽きるので、半分は包丁で叩いて塩胡椒＋片栗粉と卵白ちょっと混ぜて練り、パンに塗ってフライパンで焼いてみました。ホントは揚げるのが正しいのですが、それだとカロリー摂り過ぎちゃうので(-_-)　イカの一夜干しは、半額getter(オット)の戦利品です。なんか安いものばかりなのに品数だけは多くなりました…

串カツ、煮カボチャ残り、ワカメの味噌汁、キュウリのぬかづけ
【MEMO】オットに買い物頼んだら「串カツがむしょうに食べたいから」と、豚肉を買ってきました。なので久々に揚げ物ですっ。しかし、揚げようとしたらサラダ油がちょっとしか無い(>_<)　泣く泣く?オリーブオイルを半分くらい足しました(-_-)
しかし、めったに揚げ物しない我が家にとって、揚げたあとの油はいつも悩みの種(-_-)　皆様のお家では、揚げ油はどれくらいで使い倒すんでしょうか???　それはそうと、順調に2kg減量したのに、きょうはおそらく思い切りリバウンドしそうな予感(>_<)

茹で毛蟹、イサキの塩焼き、カボチャの甘煮、ワカメの酢の物、アサリの味噌汁
【MEMO】久々に正統的和食キターーーー!!!　昨日、仕事帰りの夜のスーパーで半額毛蟹(500円也)をgetしてきたオットですが、きょうはきょうとて、またやってくれました。店員さんが付け間違えた値札シールを貼られたイサキをすかさずge~~~~t!!!　解凍サンマよりお安い値段で…(写真下)。イサキはすぐに回収され、正価(498円)を貼られて出てきたそうですが、レジではそのままスルー。越後屋(オット)、おぬしも悪よのぅ…。ちなみに、写真中央左にある小皿は、タラコならぬイサキコ?を煮たものですが、ウマウマでした＾＾v

豚キムチ麺、冷やしトマト
【MEMO】一人ご飯です。昨夜もオットご飯不要だったので、一人ご飯をサラダだけにしたら体重増加!!!　やはりちゃんと食べないとかえってダメなことが判明したのでしぶしぶ作りました(-_-)　豚とキムチは炒めて、半熟の卵焼きをトッピング。気になる麺ですが、ずいぶん前に多国籍食材店で買った「緑豆粉皮」という板状の春雨？です（殆どノンカロリー＾＾v）きょうは温かいまま食べましたが、夏は氷水で冷やしてほかの料理に使えそうです。　

ステーキ(オット)、牛のタイ風サラダ(ツマ)、タイカレー残り＋バミセリ、コールスロー
【MEMO】こんなに天気いいのにひきこもり、日曜日もお仕事のオットに買い物させて帰らせているワタシは悪妻です(-_-) オットが買ってきたのは、れいによってOZビーフ!!!　オットは「ガッツリ、ニク食べたい!!」というのでステーキにし、私はこれでも減量中ですゆえ(ホントです)オットの肉の半量を、さらした赤タマネギと薄切りキュウリと共に、タイ風サラダにしました。ドレッシングは、ナンプラー＋醤油＋レモン汁＋鷹の爪のみじん切り、です。
本日もカプサイシンな食卓からお届けいたしました＾＾

タイカレー、サラダ、キュウリとナスのぬか漬け
【MEMO】久々、オットに作ってもらった晩ご飯です。まさに「久々にご飯を炊いた」のに、きょうも和食にあらず(>_<)　最近の我が家はカプサイシンが密かにブーム???　タイカレーは「タイカレーの素」みたいなのを使ってるので、オットは難なく作った模様です。具は、れいによって(?)バナメイエビ(20尾ほど入って200円強!!)と、ズッキーニ、ナス、タマネギなど…。スパイスが効いていて美味しかったです。オットに感謝m(_ _)m

牛しゃぶのサラダ風、夏野菜の焼き浸し、ポテトフライ、キュウリのぬか漬け
【MEMO】昨日に引き続きツマミ大会です(-_-)　サッカーもあるし、腰を落ち着けて食べてる閑ないし…って、負けてるぢゃん!!!　盛り下がるなぁ〜。この状態でW杯突入?(>_<)　
気を取り直して…　夏野菜〜は、ナス＋ズッキーニ＋カボチャ＋パプリカ＋シシトウです。シシトウ以外を５ミリ巾に切って、順繰りにグリルで焼き、浸け汁（出汁＋酢＋醤油＋蜂蜜＋砂糖＋鷹の爪＋つぶしたニンニク）に投入して完成です!!!　油一滴も使わず、この上なくヘルシーデス。オリジナルレシピは近所の奥様よりご教示いただきましたm(_ _)m

焼き鶏皮、サーモンのペンネ、サラダ、野菜スティック、キムチ
【MEMO】晩ご飯というより、手を抜いた無国籍居酒屋menuです。気候がすっかり初夏!!ってかんじなので、真面目にご飯を炊く気になりません(いかんなー)。鶏皮は、仕事帰りのオットが買ってきて、自ら串に刺してくれました(手間かけて、すまん、オット!)。サーモンのペンネは、私が朝ご飯で残した塩鮭(!!)をほぐしてオリーブオイルで炒め、茹でたペンネと牛乳、小麦粉を振ってしばし炒め煮にしたものです(残り物食べさせて、すまん、オット!)。夜は当分、炭水化物控えめでいきます。

アプリコットのタルト
【MEMO】きょうは晩ご飯作る予定がないので、昨日作ったおやつをupします。お菓子を焼いたのって久々です…（今年初?）。アプリコットといっても缶詰を使いましたが、タルト生地はしっかり空焼きしてからフィリング詰めて焼いたので、久々に作ったわりに、まぁまぁじょうずに焼けました。まわりはちょっと焦げましたが＾＾；

ビビンバ、冷やしトマト、ワカメと春雨のスープ
【MEMO】昨日蒸し物に使った牛モモ肉の塊が、まだ半分残っていたので「きょうはビビンバにしようかな〜」って思っていたら、たまたまきょう遊びにきてくれたKサン母娘がキムチを持ってきてくれました!!　これぞ鴨ネギならぬビビキム!!!　天ぷら鍋に胡麻油を塗って熱し、ご飯を入れておこげを作り、石焼ビビンバ風にしてみました。使えるヤツです天ぷら鍋!
和食はどこへ行った?!っていうかんじの今日この頃の晩ご飯ですが、朝はしっかり、味噌汁＋ぬか漬け＋納豆などを食べてます…