ポンタの日常

牛肉のとキャベツのせいろ蒸し、明太冷奴、オクラの中華風和え物、焼きビーフン(市販)、ぬか漬け
【MEMO】昨夜は中途半端な蒸し物をしてピンとこなかったので、きょうは中華風蒸し物でキメてみました!!　牛モモ肉には、醤油/砂糖/オイスターソース/紹興酒/豆板醤で下味をつけておき、ネギとショウガのみじん切りを混ぜ、最後に片栗粉をまぶして、キャベツをたくさん敷いたせいろの上にのせ、強火で蒸すこと10分強?　出来上がりにネギのみじん切りをのせて、熱々の胡麻油をジャ〜ッ!!!とかけると、簡単で本格的な味の中華風蒸し物のできあがりです＾＾v　オクラは、ハムと長芋と共に中華風ドレッシングで和えました。

サーモンソテーのキノコ蒸し、簡単サラダ、ガーリックライス、アサリのスープ
【MEMO】無目的に買ってしまったサーモンをどうしようか?と思い、恵◯子のおしゃべりcookingで食材検索したら「サーモンのレタス蒸し」というのがあってヒントを得て料理をしましたが、なんだか似て非なる食べ物が出来上がりました(-_-)　まぁ、それなりに食べられたから良しとするか…。なんだかボーっと考え事ばかりしてるので、どうも料理に力が入ってないかんじ…。明日はもうちょっとがんばります(-_-)

エビのガーリック風味焼き、トマトサラダ、山芋とワカメの三杯酢、もろきゅうwith辛みそ、アーモンド豆腐(市販)、鮭と残りご飯の一口チャーハン
【MEMO】出先で久々に通りかかった「スーパー◯友」で、アルゼンチン産のエビが320円とお買い得だったので（つか、沢山余ってたので！）ウッカリ&とりあえず買いました。ああ、遠路(海路)はるばるアルゼンチンから運ばれて来て、残りは捨てられる運命か!!!(>_<)　それはさておき、エビは背開きにしてワタを出し、塩胡椒した後に軽く粉をはたき、ニンニクで香りを出したオリーブオイルで両面をこんがり焼きました。鍋の蓋で「どうだ参ったか!!!」とばかりに、エビを押さえつけながら焼くと、わりとまっすぐに焼き上がります。

鶏もも肉の韓国風、モヤシその他のナムル風、豆腐チゲ風スープ、キムチ、ぬか漬け
【MEMO】気分はカプサイシン!!!（なんのこっちゃ）しかし、丸2日料理してないと、段取りが劇的に悪くなっていて自分でも驚きます。ふ〜。それはさておき、鶏ですが。醤油と酒で下味つけたものを両面焼いてフライパンの脂をぬぐったところに、ネギ、ショウガ、ニンニク、唐辛子の微塵切りの入ったピリ辛タレをジャ〜ッ!!!と入れて２〜３分蒸します。ナムルは、モヤシをお湯ではなく水から蒸すとシャキッとします。

マグカップ、ふたたび
【MEMO】なぜかマグカップに縁のない私です。割ったり、割れたり、割られたり…(-_-)　去年の結婚記念日にオットが買ってくれたマグ(写真下)も、なぜか…(-_-)　その後、自力で?買ったマグも、なぜか…(-_-)　そんな私のために今回オットは、前と同じお店で、『ガラ違い』のものを買ってくれたのですが、これも時間の問題のような気が…(-_-)
たまたま友達が、私の大好きな恐竜プリントの丈夫そうなマグを送ってくれたので、実用はそちらになると思います。C子ちゃん、どうもありがとう〜!!!(オット、ゴメン)


↓この写真を撮った３ヶ月後には…(-_-)

そら豆とエビの中華炒め、イカとキュウリのピリ辛和え、鶏手羽焼き、ワカメの中華スープ
【MEMO】買い物担当のオットが買ってきたのはエビとイカ刺しと鶏手羽、というミスマッチな三品。『初モノ』のそら豆も買ってきてくれたので、エビと炒め合わせることにして、全体的に中華っぽいmenuにしました。きょうのtopicはイカでしょうか。イカ刺しをそのままショウガ醤油で食べるのも芸がない?と思い、辛味噌を調合して、軽く塩もみしたキュウリの細切りと共に和えましたが、なかなかgooでした。コレ、ビールに合います＾＾

イタリアンレストランMi dica（ミディーカ）さん
【MEMO】誕生日(何回目の??)に、親がおごってくれるというので、この2月に玉川学園にopenしたイタリアンレストラン「Mi dica」さんでゴチになってきました(withオット)。左側が6500円、右側が4800円のコース(他に3000円のコースあり)です。かの名店バスタパスタで腕を磨いた笠原シェフ渾身のパスタは2種類ずつサーブされます(違う味を少しずつ味わえるのって嬉しい!!)。全体的に、見た目も味も繊細で、素材(特にお野菜!!)も選び抜かれていてサスガと思いました。なにげ『誕生日なんです』と言ったら、さりげなくドルチェにお心づかいが!(左下)。笑顔の素敵な美佳夫人に感謝m(_ _)m おごってくれた両親にもm(_ _)m

スペイン風オムレツもどき、タラのハーブオイル焼き（ホウレンソウのソテー添え）、ゴボウとニンジンのポタージュ、ローストビーフ、なぜか鯵のタタキ
【MEMO】雨の日、出不精星人の私が買い物に行くわけもなく、れいによって仕事帰りのオットが買ってきた半額品が食卓に並び、洋風居酒屋風menuとなりました。私が作ったのはオムレツとポタージュです。オムレツの中には、炒めたニンニクとタマネギ、トマト、レンジでチンしたジャガイモが入っていますが、なぜかトマトの赤がどこにも見当たらない(>_<)タラは、すでに味のついているものをグリルで焼いてホウレンソウのソテーを添えました。

いろんな種類のバラ＋α、パスタ
【MEMO】久々に食べ物以外のネタです（昼定食の写真に自分でも飽きてきた…）。
ご近所のS子さん家にお茶しに行ったら、テラスに咲く花をいくつか切ってくださいました。感激。バラの種類を説明されましたが思い出せませーん!!
いただいたバラをガラス瓶に活け、ギリギリ自然光の中で撮った時間が18時半。 しみじみと、日が長くなったんだなぁ〜と感じます。S子さん、どうもありがとうm(_ _)m
★お花をくださったS子さんから、花の名前のmailをいただきましたので追記します＾＾v
Pink手前がライラックローズ、お隣りがゴールデンセレブレーション、そのお隣りがたぶんシャーロット、ローズ色がフォルフスタッフ、上のPinkが、ガートルドジェキル、そのお隣りがエブリンでは？ちなみに紫の小花はゲラニウムのジョーンズブルーで白っぽい花がニゲルアフリカンブライド　…とのことです。スバラシイ。

まったりblog upしたとたんに、今夜ごはんは要らないはずのオットから帰るcallが!!!　困ったときのパスタ頼みで、イタダキモノのアスパラガスとアリモノのソーセージでパスタを作り、野菜室総動員でサラダを作り、オットが半額getしてきた甘エビでカルパッチョを作り、コトナキを得ました(全く油断もスキもありませんですわ…ふ〜)

新ジャガのにっころがし、ブリのカマ焼き、ホウレンソウ炒め、スナップエンドウ、ぬか漬け、卵焼き、くみあげ豆腐、ワカメの味噌汁
【MEMO】何の変哲もない昼ご飯です(-_-)昼からどんだけ食べるんぢゃ!!!って感じですが、オットはきょうも夜のお仕事(怪しい…)なので、しっかり食べていただかないと…。新ジャガは最初にレンジで５〜６分チンして柔らかくしてから煮たので味がよく滲みました。肉が入ってるので『肉じゃが』みたいですが、最終的に煮汁が殆どないので煮っころがしに近いかと＾＾；　

アジの酢〆＋甘エビの刺身、厚揚げと小松菜の炒め煮、山芋＋ワカメ＋三つ葉の酢の物、レバーの生姜煮、アサリの味噌汁
【MEMO】１週間ぶりに真面目に?買い物に行き、真面目に?作った晩ご飯です。このところ、主婦失格だったですけん…(-_-)　オットが風邪気味ということもあり、久々にレバーを煮てみたり、アジを酢〆にしてみたり…。そしてたかだか１尾のアジの骨を骨せんべいにしましたよ〜(写真左)。しかし本日のtopicは甘エビです。で、で、デンマーク産ですよ???(写真下)　遠路、否、遠海はるばる運んできてこのお値段は申し訳ない。再び頭をもたげるフードマイレージ問題(-_-)　せめて美味しく残さず感謝して食べないと…。

昼の和定食（アジの開き、納豆、小松菜煮浸し、ぬか漬け、ワカメとジャガイモの味噌汁）
【MEMO】引き続きオットは夜の仕事で、マトモに食べられるのは昼だけなので、真面目に(?)和定食を作りました。アジの干物はお隣のTサンからのお裾分けですが、脂がのっててめっちゃ美味しかったです!!　小松菜の煮浸しには、豚コマと揚げを入れました。ぬか漬けの『ぬか床』は、いまだ健在です＾＾b　やれイタメシだ、中華だ、カレーだとか言っても、最後はやっぱり和食に落ち着きますよね。だって、瑞穂の国の民だもの〜（←どこかで聞いたような…＾＾；）

買ってきたお惣菜、スティックサラダ、冷奴等
【MEMO】引きこもりのツマ、久々にオットと共に上京(!!!)でした。疲れて帰って料理する時間も気力もなく、二人して割引シールなものを買いあさってツマミ大会となりました。こんな時こそたまには外食して帰りたい…と思えども、老犬が待ってますけん(-_-)　まぁ買って来たモノも、ソレっぽく盛りつければソレナリに…。あぁしかし、最近、忙しさにかこつけて、つくづくと和食を食べてないなぁ〜。そろそろ真面目に料理しませんと…(-_-)

オットに持たせたカピバラ弁当
【MEMO】まだ食べ続けておりますカレーライス。なのでネタが無く、blog存亡の危機!!!（何を大袈裟な…）仕方ないので、夜の仕事のためオットに持たせたキャラ弁を、恥をしのんでupです（恥ずかしいのはオットだが…）。カピバラさんの顔、難しい〜。鼻のあたりは失敗してます(ぶッさいく!!!)。そして『カピバラさん水筒』もしっかり携帯していただきました(爆)　ちなみにオットは、周囲を警戒しながら部屋の隅でコッソリ食べるらしいので、誰かにコレを目撃されて脅しのネタに使われる危険は無いようです。つまらんな〜。

チキンカレー、ミックスサラダ、カリフラワーの卵ソース、キュウリのぬか漬け
【MEMO】ツマ、基本的に多忙モード持続中ゆえ、本日もオットにカレーを大量に仕込んでいただきました。最近、menuのローテーションがとても速くなっている気がします(-_-)　せめてサラダにはバリエーションをもたせようと思い、お約束のトマト＋キュウリのほかに、山芋とイタダキモノのパパイヤを投入し、塩胡椒＋レモン汁＋ヴァージンオイルで和えましたが、パパイヤがなかなかgooで、山芋も違和感ナシ!!!でした＾＾v
明日からカレー地獄だ〜……嘘です。きょうもオットに感謝m(_ _)m

ステーキ(←オット)、牛肉ソテーのサラダ仕立て(←私)、コールスローサラダ、根野菜のスープ、キュウリのぬか漬け
【MEMO】オットがOZビーフの半額品を買ってきました(-_-)　毎度同じ味付けも飽きるので、私の分は、さらした新タマネギの上にスライスした肉をのせ、青じそをトッピングしてポン酢をかける、サラダ仕立てにしてみました。美味しいけど、これだとやっぱり肉が冷めてしまって、前菜風になっちゃいますね＾＾；　食卓には出ていませんが、久々に『鶏ハム』を作ったので、茹で汁を利用してスープにしました。

茹で毛蟹、蟹のグランセオラ風、鶏手羽元の漬け焼き、サラダ、アサリのスープ
【MEMO】買い物をオットに任せたら、880円の活き毛ガニ(←久々の登場!!!)を買ってきました。3％の塩水で15分ほど茹で、捌くのはもちろんオットの仕事です。脚の付け根の蟹肉は、ほぐして、レモン汁＋溶かしバター＋塩胡椒＋大葉のみじん切りを混ぜてグランセオラ風（←我が家での通称）に。手羽元は、半分をニンニク醤油に漬け、残りをカレー風味に味付け、グリルで焼きました。最近は仕事のストレスが食欲に…ゆゆしい現象です(-_-)

餃子、麻婆豆腐(byオット)、キャベツとキュウリの浅漬け、きんぴらごぼう(by母)、イチゴゼリー(byツマ)
【MEMO】ツマの実家にて、１日遅れの母の日イベント(?)をしてきました。menuは、オットの得意料理で…。でも、オット作の、中身ジューシー、皮はパリッ！の餃子と、ピリ辛の麻婆豆腐は、なかなか好評でございました。で、最後は『◯◯の一つ覚えのイチゴゼリー』です。だって、簡単なんだもん＾＾；　出張料理の末、結局は食べ過ぎました。ぐるじぃ…

★イチゴのワインゼリーの作り方★

ラーメン、青梗菜の塩炒め
【MEMO】昨日のゴーカな晩餐から一転、バランスをとって？きょうはラーメンです。とはいえ、自家製焼豚と自家製メンマ、そして、とろ〜り半熟卵入り！　今回、半熟卵は、熱湯に入れて５分boil＋蒸らし１分でやってみましたが、ちょっとトロトロ過ぎました。
しかし、これだけで足りるわけはなく、この後、昨日の残りのワインでカマンベールをつまみ、コーヒーにエクレアを食べちゃいました(>_<)

お刺身盛り合わせ、手作り焼豚、マカロニサラダ、筍寿司、ぬか漬け
【MEMO】オット誕生日につきフンパツして、我が家にしては豪勢な？刺身の盛り合わせを買ってあげましたー（パチパチ）。手作り焼豚は、昨日、半額シールの貼られた期限切迫豚肩ロースを、中華風の漬け汁に一晩漬けてオーブンで焼き上げたものです（写真下・こちらもパチパチ）。金網の下に、ほうじ茶とザラメをバラまいて肉を焼くと、ほどよい風味がつきます。筍は、冷蔵庫に現存する最後のものを使いました（冷凍庫にはまだあります＾＾）。さすがに、お腹いっぱいです＾＾

筍とベーコンのクリームパスタ、サラダ二種
【MEMO】どっこい、まだある筍で、ひとりご飯の定番＝パスタです。ベーコンはじっくり炒めて脂をペーパーで拭い、バターで炒めて塩胡椒した茹で筍と合わせ、小麦粉を振り入れて牛乳で伸ばせば簡単クリームパスタの出来上がりです。手前のサラダは、細切りにしたキュウリ＋茹で筍＋ニンジンをドレッシングで和えたもの、奥は、オットが今朝作ってくれたツナサラダの残りです。ちょっと食べ過ぎだけど殆ど野菜だから大丈夫＾＾；

焼肉サラダ、タコのガーリック焼き、ホウレンソウの胡麻よごし、ワカメとウドの酢みそ和え、コンニャクの味噌漬け、キュウリのぬか漬け、自家製メンマ、焼きおにぎり
【MEMO】イタダキモノとアリモノで、居酒屋メニューとなりました。焼肉サラダは、以前焼肉したときの余り肉の冷凍品で…。タコは、昨日のたこ焼きの残りのタコで…。コンニャクの味噌漬けは、お隣のTサンにいただきました。味が中まで滲みていてメチャ美味しい〜。その浸け汁で、ワカメとウドを和えました。焼きおにぎりはHサンからの差し入れです。これまたうまい〜＾＾　近隣の皆様に感謝の我が家の食卓ですm(_ _)m

たこ焼き、豚しゃぶサラダ、筍のサラダ
【MEMO】オットの実家に出張して、たこ焼きpartyでした。たこ焼きだけじゃマがもたない（＆野菜が足らない！）ので、サラダを二種作りました。豚しゃぶサラダのドレッシングは、ポン酢＋ゆずコショウ＋オリーブオイルで。筍サラダは、薄切りにした筍＋ハム＋茹でたアスパラガス＋パルミジャーノレジャーノの薄切りを、レモン汁＋醤油＋オリーブオイル＋アンチョビペースト＋塩胡椒などを混ぜたドレッシングで和えました。

筍グラタン、サラダ、ワカメと筍のスープ、自家製ぬかづけ
【MEMO】先週に引き続き、筍シリーズです(殆ど執念???)。本日はグラタンに!!!　筍以外の食材は冷蔵庫のアリモノで…　ハム、脂を抜いたベーコン、炒めタマネギ、茹でたモロッコインゲンなどを一緒に入れ、シュレッドチーズもたっぷりかけたので、意外に飽きずに食べられました。去年は筍onllyのグラタン作ってウンザリしましたので(-_-)　そしてスープにもしっかり筍が…。一見、洋食ですが、自家製ぬか漬けはシッカリいただきました＾＾

恒例？Kサン邸でのお寿司によばれてきました。GW中、どこにも出かけられない我が家にとって、めちゃ嬉しい〜!!　Kサンご夫妻、いつも美味しいお寿司と楽しいひとときをありがとうございますm(_ _)m

麻婆豆腐、筍と卵の中華スープ、キムチ、もろきゅう
【MEMO】久々に登場の、オット作・ピリ辛麻婆豆腐です。しょっちゅう作ってもらってると思ってましたが、ほぼ2ヶ月ぶりでした(月日が去るのは早い!!!)。そしてしっかり筍も消費してますよ〜（スープで…）。そうこうするうち、メンマ以外の筍を制覇したため、本日、最後の筍堀に参加して、またしてもgetしてしまいました。『タダ』には弱い主婦のサガ(-_-)しかし『タダ』より高いものも無く、本日も筍matter(掘ったり茹でたり刻んだり)で半日終わり、GW進行の仕事のノルマに差し支えておりマス(-_-)