ポンタの日常

豚とメンマの炒め物、筍のたきこみご飯、ほうれんそうの胡麻よごし、ぬかづけ、ワカメと麩のお吸い物
【MEMO】先日、オットが大量に作ってくれたメンマと豚を炒めました。どんどん減っていく筍たちを見ると嬉しくなります＾＾　そして、筍ご飯ですが、茹でた筍を細かく切り、同じく細かく切ったお揚げと一緒に出汁醤油で煮て、いわゆる『筍ご飯の素』を作って冷凍しておくと、いつでも簡単に筍ご飯が出来ます！（写真下）　きょう早速、１パック解凍して使ってみましたが食感を含め、NO問題です。これは使える〜。筍の無い季節にも楽しめそうです＾＾

なんちゃってパエリア、筍のサラダ
【MEMO】世の中GW突入ですが、出版業界の下請けフリーランス(=私)に休みはありません(-_-)　でもたまには筍以外の料理させて〜!!!(涙目)。
ということで勇んでスーパーに乗り込んだものの、手に取ったのは98円という破格の稚貝と128円のちっちゃいバナメイエビでした(-_-) 蟹は『鍋用』の脚が冷凍庫に眠っていたので、グリルで軽く焼き最後にトッピング。なんちゃってパエリアの完成です!!!　筍は本日、ささやかに登場です。柔らかいところに塩胡椒とバージンオイルで下味つけてハムと一緒にマヨ和えに。こうなりゃ食べ過ぎたってかまわな〜い!!!…いや、ほんとはヤバイんですが(-_-)

青椒肉絲、若竹煮、アサリの味噌汁、キムチ
【MEMO】和洋折衷ならぬ和中折衷？　中華も和食もヘッタクレもなく、とにかく筍消費モードです!!!　青椒肉絲はオットが作ってくれましたが（具材の切り方が不揃い→『ふぞろいのタケノコたち』＾＾）、いや〜、食べても食べても無くならず。最終的には勿論完食しましたがグルジ〜。しかも写真には写ってませんが、オットが売るほどの量を作ったメンマとおかか煮も食べました。まさにタケノコ責め。今、誰かにプレゼントされるとして一番嬉しくないもの、その名はタケノコです（爆）

筍ごはん、小アジの南蛮漬け、筍の木の芽和え、揚巻湯葉の煮物、甘エビの刺身、甘エビの頭の味噌汁
【MEMO】オットが復帰し、ほぼ１週間ぶりに戻って参りました、マトモな晩ご飯です！　やっぱ一人じゃ作る気も食べる気もしないですけぇ…　木の芽和えの『木の芽』は、実家で摘んできました。甘エビはご近所のHサンが差し入れてくれたので（うれぴー！）南蛮漬け（←オットcooked）とトレードしました（素晴しき長屋マンション哉）。久々にマトモなご飯にありつけて満足です〜。昨日茹でた筍で、オットが『メンマ』を大量に作って消費してくれたため、筍地獄からは早くも脱却しつつあります＾＾v

筍堀大会にて筍大量get
【MEMO】先週の筍堀が雨で流れたため、今週は、その分も含め、おそらく300本ほどの収穫が???　しか〜し、『竹の子』ではなく『竹』もかなり含まれているような気が…(-_-)
とにかく下茹でが大変です。鍋総動員してますが間に合いません。きょうの午後は下茹でで終わりそう。『タダより高いものは無い』を絵にするとこうなります。そしてその後『筍パラダイス』が『筍地獄』へと変容していくんであります。あ″〜〜〜(-_-)

モッコウバラ開花寸前
【MEMO】オット不在でも、１日１食は一応栄養考えて食事作っていたつもりが、やはりバランス欠いていたらしく(柿ピーの食べ過ぎ＆PC作業によるストレス？)、ひどい口内炎になり嚥下困難な状況に。が〜ん(>_<)。ビタミンB大量投与で本日はしのぎます。
そうこうするうちに、テラスのモッコウバラの蕾がパンパンに！　咲きそろう前の、この状態が可愛くて好きです。花が咲いてしまうと案外短いんですよね…。

焼肉丼、エノキの明太和え、卵とワカメの中華スープ
【MEMO】買い物には行かずとも『きちんと食べよう一人ご飯』です。冷凍庫を捜索して発見しました、焼き肉やったときの余り肉!!!　あたためた冷凍ご飯の上にバターで炒めて塩胡椒したホウレンソウをのせ、さらに、焼肉のタレにしばし漬けてから焼いたお肉をのせました。いつのかわからぬエノキは、サッと湯通しし、酒で溶いた明太子で和えました。昼からガッツリ食べたので、夜は控えめにバナナとカステラとアイスクリームです←どこが控えめぢゃ!!!(-_-)

ナスとトマトのパスタ、アジフライ、中近東風トマトスープ、サラダ
【MEMO】この数日、PCの前にドボンだし、オットが晩ご飯不要なのをいいことに、いい加減なものを食べていたら、体重がかえって増加してるじゃありませんか。この事態を重くみて、ひとりでもちゃんと食べることにしました…とはいえ、中近東風のスープはオットが大量に作りおきしてくれたやつだし、アジフライに至っては昨日、仕事帰りのオットが深夜のスーパーで買ってきてくれた半額品…消費期限は10時間以上過ぎてしまいましたが気にしないようにします＾＾； オットが使ったトマト缶の残りとナスでパスタソースを作りました。

ラムのロースト、初カツオのサラダ風、マカロニサラダ
【MEMO】昨日getしてあった賞味期限ギリギリの半額ラム登場です。一切れがとても大きかったので、一切れでもけっこう『食べで』がありました。脂の多いmenuのときはワカメ!!!…ということで、初カツオには新タマネギとワカメ増量で…。マカロニサラダのマヨネーズにはアンチョビペーストを混ぜました。←これなかなか美味いです＾＾

アンチョビペーストです。あると結構便利です＾＾

キッシュ（ほうれんそう、ブラウンマッシュルーム、たまねぎ、パプリカ、ベーコン）
【MEMO】ずっと引きこもりの生活をしていた私ですが、久々に上京です！　とあるお宅のpartyによばれ、気合いを入れてキッシュを作りました。我が体脂肪のことを考えると、こんな高カロリーなものは自分の家用には作れないので、こういう機会が嬉しいです＾＾
それでは、ちっくと（←龍馬風）行ってまいりますm(_ _)m


※記事追記
今回、生地はカラ焼きした後、卵黄を塗ってさらに焼き、完全に防水してから具材とアパレイユを入れて焼きあげました。具材も、それぞれ火の通し加減が違うので別々に炒めました。その甲斐あって？今まで作った中で（といっても殆ど経験ないですが）一番の出来！

ラウンドステーキwithキノコソース、コールスローサラダ、根野菜のスープ
【MEMO】肉に餓えたオットが、頼みもしないのに牛肉買ってキターッ。大きさを実感していただくために、またしてもケータイをば（写真下）。100g約100円の豪州肉を430gですよ(>_<)　もちろん二人分ですが…。広い豪州の平原を走り回っていた牛（←想像）だけあって、咀嚼筋が鍛えられました。ふ〜。私は当分、ニクはいいですわ(-_-)
スープですが、ジャガイモ、人参、長ネギ、ゴボウ、ベーコンを、賽の目切りにしてコトコト煮込みました。なんだかミョ〜に寒い日々ですので、ホッと暖まりました＾＾

イナダの南蛮漬け風サラダ仕立て、しゃくり豆腐、あしたばのおかか和え、とろろ昆布のお吸い物、ぬかづけ
【MEMO】昨日出かけたときに、デパ地下でgetしたイナダの半身です（残りの半身は寒麹漬けに…）。揚げるとまたカロリー気になるので、片栗粉をはたいて、片面はオリーブオイル、片面は胡麻油で焼き付けて漬け地に浸し、貝割れと大葉をトッピングしてサラダ仕立てにしてみましたが、これはこれでOKでした。なんだか妙に寒いので、しゃくり豆腐は温めて、一昨日作った蕗味噌でいただきました。このところ魚系料理が多いので、オットが『たまには肉をガッツリ喰いてえぇぇ！』と叫んでいました。ハハ。

隣町にすごく充実した乾物屋さんがあるのですが、きょうは久々にそこへ出かけて気晴らし？してきました〜。『乾物屋さんで気晴らし』って、どこか違ってる気がしますが…(-_-)
本日最大のヒットは写真手前『さくらんぼグラッセ』と『塩とまと甘納豆』。どちらもシコタマ入っていながら、とてもリーズナブルで、乾物屋さん万歳！って感じです。気になる『塩とまと甘納豆』の味ですが、トマトというよりは、旨味がギュッと詰まった『しょっぱ甘酸っぱい』ドライフルーツという感じで、とても美味しいです＾＾v

アクアパッツァ、サラダ二種（筍その他、ルッコラ）、山芋とネギのスープ
【MEMO】ツマ、久々にスーパーに繰り出し、天然鯛getです。小さい鯛ですが298円という(雑魚寝ならぬ)雑魚値(爆)で！　これまたお買い得だった稚貝とアサリもgetしてアクアパッツァにしました。
サラダですが、茹で筍の軟らかいところを細切りにし、ハムと菜の花とともに、芥子マヨネーズで和えました。スープは、賽の目切りにした山芋と長ネギを炒めてブイヨンスープで煮、牛乳で仕上げました。久々にハイカラ（←死語？）なものを食べて満足です＾＾

筍のソテー、筍寿司、山芋と三つ葉のサラダ、蕗味噌田楽、ワカメの味噌汁、ぬか漬け
【MEMO】昨日getして下茹でしておいた筍、きょうも登場です。根元のところを輪切りにして塩コショウ振ってソテーにし、煮山椒も加えて甘辛く煮た豚肉をトッピングしていただきました。これけっこう美味いです。筍寿司は、筍ごはんと同じ具材を、炊き込まずに酢飯に混ぜたものですが、筍ごはんとはまた違った味わいに…。フキノトウは蕗味噌にし、手でちぎって茹でたコンニャクにトッピングして食べました（本日、トッピング多し）。一応、カロリーには気をつかったmenuなんですが、体脂肪はあいかわらずです(-_-)

タケノコざんまい（筍ご飯、刺身、おかか煮、若竹煮）、サバの味噌煮、ぬかづけ、煮黒豆
【MEMO】地元で筍堀り大会があり、筍getです。自分は掘らなくても『たくさん収穫があったら、後ほど下さい』と言っておくと頂けるという素晴しいシステム？です＾＾　しかし、筍って『下茹で』イノチというか、『下茹で』さえすれば調理８割完了！てなかんじですよね。なんだかきょうは『下茹で』しているうちに半日が終わったような気が…(-_-)　でもその甲斐あって沢山食べられてよかったです＾＾v　『タケノコ腹』になりました。
ところできょう、数年ぶりに？50g単位で計れるヘルスメーターを買いました！　これから徐々にダイエットします！

鶏手羽の塩焼き（焼きアスパラ添え）、柳カレイの干物、アスパラとしめじのガーリックソテー、アスパラの卵ソース、キュウリと人参のぬか漬け、三つ葉とワカメの味噌汁、煮黒豆、自家製なめたけ
【MEMO】あいかわらずツマPCの前なので、仕事帰りのオットに買い物してもらっている状態ですが、話のネタ(否、blogのネタ？)に、50cmもあるアスパラガスを買ってきました。その名もさぬきのめざめ！（写真下）　香川県で作っているアスパラガスだそうですが、どうですか〜この長さ。携帯電話を横に置くだけではスケール感が出ないと思い、たくさんのカピバラも並べてみました＾＾　しかし、見かけによらず（失礼！）とても柔らかくてビックリでした。特に焼きアスパラ（olive油を塗って塩して焼くだけ）が美味しかったです＾＾v

びん長まぐろ、鯵の開き、ほうれんそうの胡麻和え、白和え、納豆、煮黒豆、自家製なめたけ、あさりの味噌汁
【MEMO】このところオットの仕事のシフトが夜のため、お昼ごはんしっかりモードです。ついでのことに、買い物もオットにお願いしております…私より買い物上手なオットがお買い得品（248円也）のびん長マグロをgetしてきてくれました。えのきは、みりんと醤油でさっと煮て、自家製なめたけにしました。白和えはお隣のTさんからのお裾分けですが、すっごく美味しかったです！　夜は黒豆ダイエットです＾＾v

【MEMO】犬の散歩の途中で見つけた「わが町の珍百景候補」とも言うべき、けなげな桜の木です！　桜が先か、電柱が先か？　普通に考えると後者でしょうか。

ひつまぶし、もつ煮の残り、ほうれんそうのおかか和え、海苔のお吸い物、ナスのぬか漬け
【MEMO】ひまつぶし…　ではなく、ひつまぶし、です。鰻はふたりで１串しか買えませんゆえ…とはいえ、うな丼よりもひつまぶしのほうが、味に変化があって好きかも＾＾（←負け惜しみ？）　しかし薬味多すぎですね。根三つ葉を刻んだものがどっさりと…。
ずいぶん前から買い替えたいと思いつつ、いまだに使っているご飯釜…出土したての土器状態ですが捨てられません(-_-)

きょうも自家製ぬか漬けが美味いです。
便利ですよ〜、この『ぬか床バッグ』。毎日かき混ぜなくていいし。おススメです＾＾

もつ煮込み、鶏大根、ポテトサラダ残り、黒豆煮、めかぶ
【MEMO】鶏大根は一昨日、通称・閉店間際の男（＝オット）が、タダ同然でせしめてきた鶏を、れいによってレンジでチンして下茹で状態にした大根と一緒に煮ておいたものです。きょうのおかずはそれでいいや〜、と思っていたら、オットは突如もつ煮込みを作り出しました。初・もつ煮込み（以前作ったのは牛スジ煮込み）！　臭みとかぜんぜん無くて美味しかったです。健康的な献立とは思うのですが、あいかわらず食べ過ぎたような気が(>_<)

豚ロースのソテー、さっぱりポテトサラダ、漬けマグロと山芋のサラダ、ホウレンソウの卵とじ汁、大根の皮のぬか漬け
【MEMO】久々に肉ガッツリです！このところ肉といえば、挽肉や鶏皮(←肉じゃないし…)でしたから。ソテーのソースは、バルサミコ酢＋醤油＋みりん＋ワイン少々＋ニンニクおろしを、肉を焼いたあとのフライパンで煮詰めたものです。ポテトサラダはカロリーを抑えるため、塩胡椒＋顆粒のコンソメで味をつけ、マヨネーズは使いませんでしたが、これはこれでgooでした。マグロは、昨日のキハダマグロの残りを『漬け』にしておいたものを山芋と和えました。カロリーは少ないつもりでも、やはり食べ過ぎか(>_<)

キハダマグロの刺身、卵焼き、切り干し大根のポン酢和え、ジャガイモとワカメの味噌汁、黒豆煮、イカナゴの釘煮、自家製ぬか漬け
【MEMO】仕事帰りのオットがgetしてきてくれたのは、割引シールの貼られたキハダマグロでした。やった！我が家では珍しい刺身だ＾＾v　卵焼きにはホウレンソウとカニかまを入れました。切り干し大根は、サッと湯がいて絞り、ポン酢と和えるだけですが、意外とうまいです。なにげにカロリーを気にした献立と思うのですが、どうでしょうか…

餃子、豆腐の中華スープ、キムチ、枝豆
【MEMO】ツマ忙しく、オット調理担当です。オットは昨日のうちに買い出しを済ませ、今朝、餃子のタネを仕込んでから仕事に行き、帰宅後にタネを包んで焼く、という、段取りの良さです。外で働く女性には普通のことかもですが、旦那さんでは珍しいかも？＾＾；
キムチも久々にガッツリ食べて満足。ツマは再びPCの前にドボンです(-_-)

アジの塩焼き、鶏皮の焼き鳥、酢の物、大根の煮物の残り、黒豆煮、しじみの味噌汁
【MEMO】きょうもきょうとて、ビンボー料理です。アジは一尾150円也。酢の物は、サッと茹でた三つ葉、山芋、ワカメを和えました。そして、鶏皮ですが…。オットが串刺ししてくれましたが、なんとこれでたったの70円分です。鶏皮って、そもそもお店であまり数を置いてないですが、買う人もあまりいないような気が…？　多めの塩を振ってグリルで焼くだけですが、相当に！美味しいです。ぬか漬けのことをすっかり忘れており、写真撮ったあとに食べました(-_-)