ポンタの日常

ハンバーグステーキ、アラビアータ、ポテトサラダ
【MEMO】2月も最後なので、真面目に？晩ごはんを作りました。blogを始めて2年4ヶ月くらい経つのですが、初・ハンバーグです（なぜだー）。ソースも含め、飯島奈美さんのレシピを参考にしましたが、たしかに『まちがいのない味！』に出来ました＾＾　ポテトサラダの下味にアンチョビ（今回はアンチョビペーストで代用）を入れるというのも、飯島さんのレシピを参考にしました。

鶏大根、"うるい"with七味マヨネーズ＋味噌、豆腐とワカメのポン酢かけ、しじみの味噌汁
【MEMO】主婦歴◯◯年の中で、もっともおいしく炊けたと思われる鶏大根です。２日前の半額セールで買った手羽は賞味期限切迫につき、その日に調理し、その後２度煮返したのでこのようなアメ色に＾＾； "うるい"は、仕事帰りのオットが気まぐれに買ってきてくれたのですが、これ食べると「春っ！」っていう気がします。七味マヨor味噌をつけていただきましたが、何もつけずにモシャモシャ食べたら、カピバラになった気分でした（爆）

青椒肉絲、ハスとニンジンのきんびら、大根とシソの塩もみ、白菜と干しエビの中華スープ
【MEMO】中華続きですが…　昨日、海老シュウマイに使った茹でタケノコを使わないわけにいかないので、このようなメニューとなりました(-_-)　あとはアリモノ野菜で…　干しエビは、その昔、冷凍してあるのを思い出して使いましたがNo問題でした＾＾v　白菜と干しエビはよく合います。

海老シュウマイ、小松菜のナムル、豆腐と卵の中華スープ、キムチ
【MEMO】最近も海老料理しましたが、きょうもまた閉店間際のスーパーで、半額になっているバナメイ海老を救済してしまいました(-_-)　海老は下処理（殻むき→背わたとり→塩＋片栗粉＋水でもんで洗って拭き拭き）が、全行程の半分を占めているような気がします(-_-)が、苦労の甲斐あってぷりぷりにできました！ カニカマと、茹でタケノコも入っています。この蒸篭は二段になっていて、写っているのは半分です。

牡蠣の柳川風、鶏手羽焼き＋焼きアスパラ、白菜の塩昆布もみ、ほうれんそうのおかか和え、ワカメのお吸い物
【MEMO】いつもはスーパー行くと『ヨシ、コレとコレでアレ作ろう！』となるのですが、きょうは献立まとまらず(-_-)　とりあえずどちらも二百円台の牡蠣と手羽をget。
『牡蠣の柳川風』は、出汁に醤油、煮切った味醂、オイスターソース少々を入れ、ゴボウのささがきを柔らかくなるまで煮て、長ネギの斜め切りと牡蠣を投入し、牡蠣に火が通ったら卵で綴じて三つ葉を散らしました。出汁の色がけっこう濃いので、卵がいまひとつ綺麗な色に仕上がらないのが残念ですが、味はgooです＾＾v

ヒレカツ（トマトソースとパスタ添え）、カボチャのポタージュ、サラダ
【MEMO】この１週間いろいろあって、戻ってまいりました『きょうの晩ご飯』です！
久々だから豪勢にいくゼ！と思ってスーパー行ったのに、れいによって手にとったのは、消費期限が迫って半額シールを貼られたもの（ヒレ肉）でした…。タマネギとにんにくのみじん切りを炒め、湯剥きして細かく切ったトマトと共に煮た簡単なソースを添えました。う〜ん、久々に肉をガッツリ食べて満足です＾＾v

ビーフシチュー、コールスローサラダ、セロリの葉炒め
【MEMO】数日前にクリームシチューをしましたが、やはり我が家でシチューといえば、こっちのシチューなのでした…。シチューに入れたセロリの残りの葉っぱはベーコンと炒めて箸休め（スプーン休め？）に…。
打ち上げられたクジラ（=オット）も、少しずつ元気になってきた模様です。

海老と豆腐のハンバーグ、海老団子とワカメのスープ、大根とニンジンのナマス、ホウレンソウのおかか和え
【MEMO】１パック298円のバナメイエビを使って二品作ってみました。ハンバーグのほうは、叩いた海老に水切りした豆腐＋粗みじんのタマネギ等を混ぜて…。タレは、出汁に醤油＋ウスターソース＋オイスターソース＋砂糖＋胡麻油などを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけました（一応、中華？）。スープに入っている海老団子のほうは笠原将弘さんのレシピを参考にして、叩いた海老に潰したはんぺんを混ぜて練り、団子にしました。どちらも、海老＋something whiteということで＾＾；

ブリの寒麹漬け焼き、茶碗蒸し、切り干し大根とセリの胡麻酢和え、菜の花と揚げの芥子和え、キムチ
【MEMO】砂浜に打ち上げられた元気のないクジラ（オット）のため、ツマ、真面目に和食を作りました（というほどでもないですが…和えもの、だぶってるし…キムチは和食じゃないし…）。何を漬けても美味しい寒麹で、きょうはブリを漬けてみましたが、やはり美味しいです＾＾　漬けて焼くだけで美味しい…って、らくちんで最高ですね。切り干し大根は湯通しして絞り、サッと茹でて水にとったセリ（昨日の残り）とともに胡麻酢和えにしました。グッタリしたクジラも少し元気になってきたようです＾＾v

鶏の水炊き、蕗味噌田楽
【MEMO】豪雪の新潟における雪中の行軍が祟ったのか、オットが、打ち上げられたクジラのようにグッタリしてしまいました(-_-) グッタリしたクジラに「何なら食べられる？」と聞いたら「汁物なら…」と言うので、水炊きにして、骨付きのもも肉と、つくねを両方入れる出血大サービス（←どこが！）でした。蕗味噌の「フキノトウ」は、ご近所のS子さんからいただきました。お陰でグッタリしたクジラも少し元気に！ S子さん、ありがとう〜！
このblogを見てくださっている皆様も、どうかお元気でありますようにm(_ _)m

牛肉と大根のソテー、牡蠣のチャウダー、お刺身サーモンのマリネ、カボチャのガーリック炒め、赤かぶとクリームチーズのサラダ
【MEMO】仕事が一段落し、オットも豪雪の新潟より帰還し、久々に料理に燃えました！　といっても毎度ながらリーズナブルな食材で… きょうが消費期限の和牛は半額でget＾＾v
輪切りにした大根はレンジでチンして柔らかくし、両面を焼いて、甘辛く煮た牛肉をタレごとかけていただきました。タレには煮山椒も入れました＾＾　サーモンは、塩揉みしたタマネギと、キウイを入れて。キウイは思いつきで入れたんですが、意外と合いました。
このところ欠食状態だったので、きょうは満足です＾＾v

オットは出張に行ってしまい、一日じゅうPCの前で修正ゲラと格闘している私に同情してくれたK夫人が、晩ご飯によんでくれたので、ブロッコリのサラダ（写真右手前）だけ持ってゴチになってきました。ありがたいことです。一宿一飯のご恩…じゃありませんが、この恩は忘れませんm(_ _)m
スタミナチャージして、仕事再開です。

恵方巻きならぬ単なる太巻き、厚揚げのおろしポン酢、コンニャクのコロ煮、赤かぶの浅漬け、キュウリのぬか漬け、花麩と三つ葉のお吸い物
【MEMO】あまりに世間が「エホーマキエホーマキ」とうるさいので、あやかってみました…。しかし中身はれいによってアリモノです。賞味期限ギリギリだった鰻の残り＋卵焼き＋キュウリ…そこまでは良かったのですが、久々に半額getter（オット）がウッカリ買ってきたネギトロも一緒に巻き込みました。どうもこれが敗因らしくて、うじゃじゃけた感じの太巻きになりましたが、味はまぁまぁでした…　


↓もはや、ねぎとろのお値段とは思えません…(-_-)

クリームシチュー、カボチャその他のサラダ、バゲット
【MEMO】2年以上やっているblogで、クリームシチュー、わずか2度目の登場です。なぜならオットが、シチューといえばトマト味が好きだからです。今回も「美味しかったけど、当分いいからね〜」と、念を押されました。フム(-_-)
サラダですが、ニンニク、ベーコン、薄切りカボチャをオリーブオイルでソテーして、塩胡椒＋バルサミコ酢をたらし、貝割れ菜と和えました。

餃子、ナムル、ワカメの中華スープ、キムチ
【MEMO】久々にオットが餃子を作ってくれました＾＾　しかし今回、「焼き」の段階でツマも協力しましたよ！　フライパンをコンロに置いたままだと、どうしても焼きムラができるので、両手でフライパンの柄を持ち、水平を保ったまま、コンロの上で円を描くようにゆっくりと回すのです。そうするとホラ、このように隅々まで綺麗な焼き色が＾＾v
ナムルのモヤシは、お湯ではなく水から蒸し煮にすると、後から水が出ずシャキッと仕上がります。ニンジンの千切りと餃子で使い切らなかったニラを入れました。