ポンタの日常

なんちゃってパエリャ、ワカメのサラダ
【MEMO】二日連続の「おかずごはん」です。海老が「ちっちぇ〜！」　15尾ほど入って162円でgetしたバナメイエビです。見た目は今ひとつアレですが、食べやすいですヨ（負け惜しみ？＾＾）　ムール貝は売ってなかったので、れいによってアサリで代用です。パエリャとは縁が無いはずの、塩ゆでしたモロッコインゲンも入れて賑やかにしてみました。
ワカメのサラダの上に乗っているのは、サイコロ切りにした赤カブです。冷凍しておいた柚子果汁に蜂蜜＋醤油＋オリーブオイルを混ぜたドレッシングで食べました。

ばら寿司、アジの塩焼き、ほうれんそうのおひたし、麩とワカメのお吸い物、赤かぶの寒麹漬け
【MEMO】イロイロあって、ツマ３日ぶりにキッチンに復帰です! ３日ぶりだし週末だし、きょうは豪勢にいくゼ！と思ったけど、買ったのは、捨てるに捨てられぬ端っこ同士をパッキングしたと思われるびんちょうマグロ350円でした（写真下）。色の濃いほうは「ヅケ」にして、甘く焼いた卵焼きと、小さい安物ウナギと、塩もみしたキュウリで、バラ寿司にしました。買いたいけど諦めたイクラとホタテは想像で補い、美味しくいただきました＾＾
↓わざわざ載せるな！というオットの制止を振り切ってupです。ククク＾＾v

回鍋肉（もどき）、昨日の残り、『小陽生煎饅頭屋』の小龍包、なめこ汁
【MEMO】午前中、ちょっと用があって町田へ。TVで取り上げられることも多く、とても有名になってしまった小龍包屋さん『小陽生煎饅頭屋』が、ちょうど仕込み始めたところだったので、しばし並んで買いました。カメラ持ってなかったので、あの迫力のある『焼き』の写真を撮れなかったのが無念〜。数が５個なのは、オットがフライングで１つ食べちゃったからです。しかし流行っているのは納得の美味しさです。また昼から食べ過ぎだ！

ほっけの開き、おでん、きんぴらごぼう、ほうれんそうのおかか和え
【MEMO】きょうは時間もないので、冷凍庫にあるいただきモノの『ほっけ』とアリモノでしのごうと思っていたら、仕事帰りのオットが『添付の煮汁で煮るだけ！』という258円のミニおでんセットを買ってきました。しかし『添付の煮汁が信用ならねぇ』ので、昆布とカツオ節でしっかり出汁をとり、大根も追加して煮たら、モトが258円とは思えぬ美味さ。やっぱり和食はダシが命！　しかし、具材が出汁を吸って半量になってしまいました…(-_-)
きんぴらですが、固いゴボウを大量に細切りして炒めるのって、思いのほか時間かかるので、忙しい時には向きませんね(-_-)　ふ〜。

きりたんぽ鍋
【MEMO】うまれて初めてやりました、きりたんぽ鍋！　とはいえ、鶏ガラからダシをとって、鍋の用意をしてくれたのはオットです（ツマは今週からプチ多忙モード突入です…）
しかるべきレシピには必ず『比内地鶏のガラ』を使い、中身も『比内地鶏』を使うようですが、高くて買えないので、たんなる国産鶏です＾＾；
それでも、じゅうぶん美味しくてあたたまりました。オットに感謝m(_ _)m

豚肩ロースの寒麹漬け焼き、ターツァイ炒め、長芋とワカメの酢の物、揚げ餅となめこのミゾレ汁、キャベツの浅漬け
【MEMO】魚を漬けても野菜を漬けても美味しい『寒麹』で豚肉を漬け、グリルで焼いてみました。漬ける時間が短かったので、少し味噌も足しましたが…　これかなりマイウ〜！です＾＾　ちなみにこの『寒麹』を作っている安藤醸造元さんの味噌は、麹の配合が普通の味噌より多くて、これまたマイウ〜！です。『お取り寄せ』などには殆ど縁のない我が家ですが、これだけは今後もやめられマセン…＾＾；（ちなみに、安藤醸造元さんの『回し者』ではありません、念のため＾＾；）。
お餅は、サイコロ状に切って揚げ、なめこ＆大根おろしと合わせました。

ロールキャベツスープ、エノキとベーコンのパスタ
【MEMO】野菜室をチェックしたら、１週間前に買った『ちりめんキャベツ』が、不良在庫になりかけてたので、最近作ったばかりのよーな気はしますがロールキャベツにしました。『つゆだく星人（＝オット）』のために、スープたっぷりです。ちりめんキャベツって、ふつうのキャベツよりも表面積が広いので（小腸のシワを伸ばすとテニスコートの大きさになるとか言いますよね…関係ないか…）やたらとお腹いっぱいになります！
パスタのほうですが、つねづねオットに『エノキの根元のモケモケしたところは、ちゃんと切ってよ！』と言われてるので、思い切ってバッサリ切りましたよ！＾＾v

肉豆腐、鶏皮焼き、マカロニサラダ、納豆、おつけもの、キャベツの味噌汁
【MEMO】先日、すき焼きをしたときに残った肉の冷凍があったので、それで肉豆腐を作り、おつけものは、Hさんから『ぬか床』ごとお借りしてる（長屋か！）ので、漬け放題にいただいてます。そして、『鶏皮』ですが、ポンタ（犬）のために胸肉でジャーキーを作った際に不要になった鶏皮を、串に刺して塩を振り焼いたものです（お犬様の残りか！）
究極にお金のかかっていない昼食ですがお腹いっぱいになりました…(´ー｀)

先日作ったアップルケーキをupです。出窓に置いてちょっと雰囲気変えて撮ってみました。
去年コレ、しょっちゅう作っていたのにレシピを紛失、思い出しつつ作ったんですが…何かが違う。ちゃんと書いておこうよ＞自分！(>_<)
オットは甘いもの食べないし、コレぜんぶ自分で食べるとウエスト（＋ウエイト）ヤバイので、ご近所に無理矢理配りました。

鶏手羽とネギの煮物、ターツァイとベーコンのオイスターソース炒め、とろろ汁、納豆、豆腐とワカメの味噌汁
【MEMO】再び、オットが夜の仕事のシフトに入ったため、お昼にしっかり食べ、夜はみかんダイエット（ほんまかいな）です。
鶏の煮物には、ネギ３本も使ったのですが、ぺろりと食べてしまいました…　つい先日も鶏とネギの組み合わせありましたが、ほんとに合いますね〜この方たち。そして、とろろ汁の山芋は、いただきモノの大和芋なのですが、めちゃ粘り気があって美味しい→でも、摺ると手がめちゃ痒い！　この葛藤に打ち勝って？美味しいとろろ汁ができました。これを納豆ごはんの上にかけるとさらにマイウ〜！です。Hさん、いつも感謝ですm(_ _)m

ちょっと打ち合わせがあって、ご近所さん家でお茶でした。お茶というより、『プチ飲茶』を御馳走になってしまい、恐縮の至り…右上は中国の『工芸茶』です。うつくし〜。
しかしきょう、個人的にメチャ心うごかされたのが、手作りのお箸袋のコレクション！　書も絵も全て、S子夫人の手によるものです。素敵！　真似したいけど真似できない…絵はなんとか誤魔化せるとしても『書』が無理デス。字の美しい女性はアコガレです…
『箸袋』にしみじみと雅な日本の文化を感じさせていただきましたm(_ _)m

麻婆豆腐、ワンタンスープ、ほうれんそうおかか和え、切り昆布煮物の残り
【MEMO】定期的に登場の、オット作・ピリ辛麻婆豆腐です。これ、しょっちゅう食べてるような気がするんですが、いまblog内検索したら、２ヶ月ぶりでした。う〜ん…月日が過ぎるのは鬼のように早い！　それはさておき、巨匠の域に達したオット、レシピを見ることもなく調味料を次々と調合。毎度ながらに『辛美味し』かったです。麻婆豆腐で残った挽肉でワンタンスープも作ってくれました。
昼から食べ過ぎ、オットは夜遅くまで仕事なので、今夜はみかんでダイエットだ！(ん？)

鶏と長ネギの黒こしょう炒め、わさび菜とお揚げのサラダ、切昆布の煮物、アサリの酒蒸し
【MEMO】本日はお昼に炭水化物とりすぎなので、夜はご飯を炊かず、つまみ大会です。鶏モモ肉は、酒と醤油で下味つけて片栗粉で揚げ、焼いた長ネギ(＋ショウガとニンニクみじん切り＋粗挽き黒コショウ)とともに、酒＋醤油＋酢＋砂糖などで炒めて仕上げに胡麻油です。これはテレ朝の昼にやってる料理番組のレシピですが、かなり美味しいです。サラダは、お揚げをグリルでパリっと焼いて切り、わさび菜とともにポン酢で和えただけです。
ご飯炊かなかったけどやっぱり食べ過ぎだ(>_<)

ちりめんキャベツと挽肉のスープ煮〜ミルフィユ仕立て(爆)、明太子パスタ
【MEMO】最近よくある、質素二点主義的晩ご飯です。寒くていろいろ作る気起こらないですもん。あったかいものがひとつあればシアワセ＾＾
昨日、Ito **kadoで、普通のキャベツよりも安かったので無目的にgetしたちりめんキャベツと、一緒に買った挽肉を層にしてスープで煮て、最後にシュレッドチーズをかけました。ちなみにこのボロい鍋は、十数年前、シチリアの田舎の金物屋の親爺に無理矢理買わされたものです。パスタのうしろのキムチは、途中から明太子パスタに混ぜて食べました。
本日、パスタは一人前80gだったにも関わらず、お腹がちりめんキャベツで膨れてます(-_-)

ゴマサバのトマトソース添え、ムール貝のベルギー風、残りカレーのチーズ焼き、サラダ
【MEMO】珍しくオットと映画を観にいき（『アバター』です。私は全く興味なかったのですが(-_-)感想はあえて控えさせていただきますが、とにかく目が疲れました！）、帰り、同じ商業ビル内のIto **kadoに寄ったら、珍しくムール貝があり、ほとんど売れる気配なく、思い切り割り引きされていたので買いました。『ベルギー風』というのは自分で言ってるだけですが、ニンニク、タマネギ、セロリの薄切りをオリーブオイルで炒めて塩胡椒し、ムール貝を入れて白ワインで蒸したものですが、けっこう美味しいです。

牡蠣と山芋のグラタン、豚コマ肉のホットサラダ
【MEMO】豪華、否、質素２点主義の晩ご飯です。この寒い中、出不精のワタシが買い物に行くわけもなく、冷凍庫と野菜室を発掘しまくりです。冷凍の牡蠣を発見！→豆腐やキノコが無いので牡蠣鍋にするのは諦めグラタンにしました。牡蠣と長ネギをソテーし、山芋をビニールに入れてすりこぎで叩いたものと刻んだ春菊入れて、味噌大さじ１を混ぜたホワイトソースで和え、シュレッドチーズをかけてオーブンに。本日の主食は『山芋』です。ネットリ＆マッタリして、美味しいグラタンでした。
普通のサラダだとタンパク質が足りないので、これまた冷凍庫にあった豚コマ肉を甘辛く炒めて、大根＋ニンジンの千切り＋春菊のサラダの上にトッピングしました。

牛コマ肉のカレー、サラダ
【MEMO】やっす〜い豪州産牛（98円/100g）でオットが作ってくれたカレーです＾＾　しかし以前、安愚楽牧場の牛スジを下茹でしたときの茹で汁を冷凍してあったので、それを使って煮込んだら意外にコクのあるカレーになりました。『高級な牛の牛脂を使ってすき焼きすると、やっす〜い牛肉でも高級な味になる』という、ものすごい法則を発見した我が家ならではの究極の知恵？でしょうか（爆）

鮭ごはん、湯豆腐、肉じゃがと煮ヒジキの残り
【MEMO】昨日出番の無かった肉じゃがと煮ヒジキ、再登場です。肉じゃがは１日おいたくらいのほうが味がよく染みておいしいですね＾＾　きょうは八百屋さんで、なぜか大葉が100枚158円という爆安価格だったので、すかさずgetし、焼いた塩鮭をほぐしたものと合わせ、鮭ごはんにしました。ご飯を炊くときにお釜に入れた昆布も、細く刻んで混ぜちゃいました＾＾　炭水化物とりすぎて、ちょっと苦しい…(>_<)

ラムチョップのトマト煮込み、ジャガイモのガレット（もどき）、サラダ
【MEMO】昨日、半額でgetしたラムチョップ登場です。ラムチョップといえば何も考えずにいつもローストにしていたのですが、寒いからスープも作らないと…などと考えているうち、『なんだ！一緒に煮込めばいーじゃん！』という結論に。野菜室でしなびかけてたセロリやニンジン、タマネギも一緒に、トマト缶＋ブイヨンスープで煮込みました。なにげに中近東な味がしてうまかったです。ご飯を炊くのが面倒だったので、細切りにしたジャガイモに、卵＋小麦粉＋塩胡椒を混ぜてオリーブオイルでカリッと焼き、主食代わりにしました。

肉じゃが、ヒジキの煮付け、鶏とイカの唐揚げ、枝豆
【MEMO】肉じゃがとヒジキの煮付けを作り、オットの帰りを待って、ポンタ（犬）を獣医に連れていったのですが（このところ、毎週土曜日は注射の日なのデス）、けっこう時間がかかってしまって、オットが欠食状態（←しょっちゅうこうなる？）に陥ったため、スーパーで『おつまみセット』なるものを買って帰宅。唐揚げ二種と、なぜか冬なのに枝豆が！　まぁ、あたたかいもの（肉じゃが）がひとつあれば、なんとかなるもんですね＾＾
追記：冷凍庫で発見した少しの挽肉を使って、強引に肉じゃがにしたのですが、オットには『これは肉じゃがとは言わない』と言われました。くすん…

ちょこっと、ご近所さん家のお茶によばれてきました。ジャパネスクなテーブルセッティングと、テラスで丹精しているお花のアレンジが素敵でした。
晩ご飯を作る日は、おやつも食べないようにしているのですが（夕食を作る気力が失せるため）、きょうはオットが晩ご飯不要なので、甘いものを好き放題食べられてうれし〜＾＾v
…と言いつつ、喜んでばかりもいられない…これから仕事します(-_-)

焼肉、七草粥、キムチ
【MEMO】この、あまりにもミスマッチなメニューは、我ながら爆です。オットが欠食状態（昼をろくに食べず）で帰宅したため、安直にも焼肉という選択に。しかし、焼肉と七草粥って、いったいどーよ＞自分。七草粥は『御節料理で疲れた胃を休める』という目的もあるのに、焼肉食べながらじゃ意味ないでーす。でも、どちらも美味しくいただきました。健康で美味しく食べられるっていうことはシアワセ也と思いました…しみじみ…

蟹鍋→雑炊
【MEMO】いただきモノのタラバ蟹で、お鍋にしました。く〜っ。数年に１度あるかないかの贅沢な鍋だ！（ちなみに、京ニンジンを花形に切ったのはオットです。えらいね〜＾＾） 今夜は寒いので、めちゃあたたまりました〜。
そして、最後はお約束の雑炊に…美味しかったです。Kサン、ありがとうございましたm(_ _)m

鮭とホウレンソウのグラタン、ミモザサラダ
【MEMO】やった〜！　４日に早速、blog更新をサボッたら、気分がラクになりました。去年（毎日更新）は少々無理していたかな…。
おせち関係は、ほぼ制覇したので通常モードに戻りました。年末にいただいた鮭があったので、茹でたホウレンソウと共にバターで炒め、マカロニと合わせてグラタンにしました。寒いときには熱々のグラタンはあたたまりますね＾＾

毎年恒例、Tさん邸での新年会でした。Tさんの、かつての部下のご家族が集まる宴会に、なぜか数年前からよんでいただいております。Tさんご夫妻＆皆様に感謝です。
宴会開始時刻は13時〜そして、お開きになったのは予定どおり？21時という、有名な『８時間耐久宴会（爆！）』です。Tさんご夫妻、ほんとうにごちそうさま&おつかれさまでしたm(_ _)m

１年に一度、真面目に作るチラシ寿司です。具材をすべて、別々に煮たり炊いたり茹でたりと、チラシ寿司って真面目にやると大変ですが、がんばった甲斐あって、オットの家族もみな喜んで食べてくれました＾＾v
ちなみにこの入れ物は、いただきモノの素麺が入っていた木箱なのですが、年に一度、この日のために活躍してくれます＾＾；

なんちゃっておせち、お雑煮
【MEMO】あけましておめでとうございます！　今年は、毎日じゃなくて、のんびり更新予定です＾＾
自分で作ったもの、買ったもの、いただいたもの、等々を、にぎにぎしく並べた『なんちゃっておせち』です。黒豆は、苦労して煮たんですが…　オットが買ってきた豆は『黒豆』ではなく、『しゃち豆』という種類であったらしく、煮ても扁平なんです。味は美味しく炊けたのですが、口に入れた感触が黒豆とは明らかに違〜う！　ま、い〜か〜。今年もいろいろありそうな予感…でも１年通じて楽しく明るく過ごしたいものです＾＾v